這張菜單超強大 可變化出上萬種早午餐

:「一起找晨」以一張分類菜單消費者可以自己組合個人化的餐點,其內容考量主食主餐蔬菜、蛋以及不同的醬汁。(馮惠宜攝)

不想花腦筋店家也提供組合好的美味輕食餐點。(馮惠宜攝)

就是這張超強大的菜單,讓消費者可以自己組合個人化的餐點。(馮惠宜攝)

餐飲業競爭激烈,商業經營講究差異化,臺中「一起找晨」輕食店以提供客製化早餐爲號召,其秘密武器是一張超強大的菜單,把麪包、主餐、佐料配菜分門別類讓消費者自由選配、豐簡隨人,也迅速打開市場知名度

一起找晨執行長陳書賢年紀輕輕,曾做過麪包師傅,也在咖啡廳擔任晚班服務員,2015年開始創業賣輕食,從無店面網路接單做起,比Uber Eats更早做訂餐外送,小小的家庭式廚房至少日賣50份餐點,不到半年就開了第一家實體店「找晨」大里店

創業路上他和夥伴也因經營理念不同耗去相當多時間成本,「找晨」來客不少,但始終只賺到自己的工錢,幾經溝通和檢討流程,也催生出二代店「一起找晨」。

「一起找晨」有組合好的菜單,也有一張把麪包、主餐、佐料、配菜分類的菜單,讓客人可以自己依經濟能力以及喜好來客制餐點,而在備餐流程上,透過一臺萬能烤箱取代早餐店必備的煎臺,可以烤麪包烤雞排、炸豬排、甚至做太陽蛋,一臺抵兩個人力,不但餐點更均質,也大大節省人力成本。

也因爲這張超強大的菜單,讓消費者到一起找晨用餐,可以吃到適合個人品質穩定、美味又兼具營養的餐點,開幕短短几個月,已有不少人上門要求加盟;繼「一起早晨」景賢店後,10月20日「山西店」也將開幕,曾經苦過來的陳書賢開幕日做公益,當天將送出300份的早餐,給臺中兒童之家、華山基金會,幫助弱勢孩童、獨居老人街友等。