炸雞照吃也能瘦！3種限糖飲食法 拒絕碳水化合物主食
文／夏井睦
我從四十五歲開始，血壓逐漸升高，五十歲左右，已經飇到了一百五十／一百毫米水銀柱，晉升成出色（？）的高血壓患者。這高血壓已經到了需要治療的地步，因爲自己是醫生，所以我很清楚，如果放任不管，會有相當的危險性。
這樣的我，自從限制糖類的攝取之後，到了第五個月，我沒特別在意地量了一下血壓，結果是一百二十四／八十二毫米水銀柱，完全恢復正常。說到這段期間我做的事，不過就是不吃午餐裡的米飯，還有不喝日本酒而已。我沒有服用降血壓的藥物，也沒有運動。但是在這期間，無論是日式炸雞或是西式炸雞，我吃得比以前還多（如後所述，限制糖類的飲食模式，脂肪和蛋白質愛吃就吃）。
▲限糖飲食法模式，脂肪和蛋白質愛吃就吃。（圖／記者華少甫攝）
以現在的醫學常識來說，想要減少血液中的中性脂肪，常規的方式是減少脂肪與熱量的攝取，但是我的飲食生活裡，沒有限制熱量、沒有限制攝取脂肪，中性脂肪和ＬＤＬ膽固醇卻能夠降低。因爲這個緣由，我栽進了限制糖類的世界裡。
限糖飲食的種類
日本高雄醫院的江部康二醫師是運用限糖飲食治療糖尿病的提倡者，他將限糖飲食分成以下三種類型。
首先是對限糖飲食有興趣的人，我希望你們先挑戰「微型限糖飲食」。因爲只採取微型限糖飲食，其實就有瘦身的效果，有緊實腰圍的效果。
而且，如果是愛喝酒的人，可以邊喝稀釋的燒酒，邊吃炒青菜+煎烤魚+日式炸雞，或者是享用單人火鍋，吃完之後不要再吃拉麪或雜炊粥之類的碳水化合物就行了，應該很輕鬆就能着手。
第二類型的「標準限糖飲食」，適合嘗試過「微型限糖飲食」，已經習慣不吃糖類的上班族。以上班族來說，午餐的選項不多（應該只能吃公司附近的套餐、拉麪、蕎麥麪、便利商店的便當之類的東西），午餐要去掉糖類，就現實上而言，有困難之處，所以「標準限糖飲食」就能迎合現實面的問題。
3. 超級限糖飲食……三餐完全不吃主食。 最後的「超級限糖飲食」，適合糖尿病患者，或者是覺得標準限糖飲食還不足夠的克己自律人士。超級限糖飲食的瘦身效果及瘦腰效果絕佳，對於「健康檢查被判斷有糖尿病，想治好，但是不想看醫生」的人，我認爲相當適合。
附帶一提，我自己採取的飲食生活型態，屬於「標準以上，超級未滿」。我的三餐雖然完全沒吃主食，不過面衣裡含有糖類的炸蝦、日式炸雞，我倒是不怎麼忌口，照吃不誤。