碳水化合物飲食建議

碳水化合物在日常膳食的熱量比例爲55%~65%，其中10%爲單糖，50%爲複合糖。

建議:成年人每天攝入穀物、薯類、及雜糧250~300g爲宜。不應少於200~250g;

希望增肌的長壯的人羣，建議量：成年人4~6g/kg體重/天，

力量訓練者5~8g/kg/天，

耐力訓練者9~11g/kg/天。

舉例：70KG的健身者，每天350g~560g碳水化合物攝入。

碳水化合物飲食建議

人體消化吸收某一種糖類的速度

和對血糖濃度的影響是由GI指數來確定的

血糖指數(GI)

指各種食物攝入後對血糖和胰島素增加的程度

糖尿病人羣:保持血糖穩定

體重控制人羣:低GI食物較長時間維持飽腹感

減少飢餓

改善腸道運動

促進毒素排出

健身運動人羣:運動前低GI

運動後高GI

短距離高GI

中長距離低GI

血糖指數的應用

最後1次碳水化合物不要離晚上睡前太近

熱量容易轉化爲脂肪

減少高血糖指數（單雙糖）的攝入

蛋白質定義：

蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。

如果把人體比喻成一座建築物，蛋白質就是構成這座建築物的建築材料。

蛋白質是以氨基酸爲組成單位、由肽鍵相連的具有穩定空間結構的生物大分子，不能合成，全部通過食物來滿足機體對它們的需要稱爲必需氨基酸。食物中含必需氨基酸越多，其營養價值就越高。

蛋白質