越煮越濃郁的湯頭！三重人氣羊肉爐臺北也吃得到

文、圖／Wisely

雖然進入冬天但時冷時熱的天氣真讓人摸不着頭緒，不過吃火鍋還是非常重要的事情，而這次邀訪的『山羊城全羊館羊肉爐(健康店)』就在捷運南京三民站附近，它在三重蘆洲一帶相當地知名！這回Wisely約了許久不見的老朋相約用餐，在下班之後嘗熱呼呼的火鍋美味，並且互道近況分享聊天。

店家位置健康路上，對面有停車場方便停車，不過若是喝酒的話還是要注意安全別開車；店裡的空間相當地大可並桌，通風很良好所以吃羊肉爐時不會覺得悶熱。

店家採用開放式的廚房，所以內部環境都很透明公開，在當時還看到店主在燒烤甘蔗當做熬製湯底的主要材料，而這也是山羊成湯頭可口美味的秘密所在。

價格很平實，我們嘗的是三人特餐的「紅燒羊」；裡頭有兩人份羊肉、兩人份面線、一份鍋底、三人份肉類與三人份菜類，然後再加點必嘗的「羊三層」來吃。

山羊城的羊肉爐味道其實跟車庫羊肉湯鍋有點相似，不過食材內容更加豐富許多，裡頭除了有羊腩與羊排兩種之外，另外還有青菜、黑木耳與小麥纖維等等…實際嚐起來沒有腥味而且溫和，羊肉本身也很軟嫩可口，我自己滿喜歡的味道。

剛開始，或許會覺得味道有點淡，不過吃到後來滋味越來越濃郁，可以再加高湯與其它食材再做熬煮，味道上算是很耐吃的湯頭，而豆瓣醬的香甜辣度也剛好。

面線本身口感還不錯，油蔥滋味我覺得略淡，但是配上羊肉爐來吃卻是剛剛好。

其它的火鍋料有羊肉片、羊肉丸、羊肚、玉米、小麥纖維和山茼萵…每項都是店家推薦的組合好料。

個人會建議在第一輪吃完後，將羊肉丸、羊肚、玉米和小麥纖維放入再加點高湯吃第二輪，接着再放山茼萵煮一下改變湯頭滋味，最後再涮羊肉片吃！

可單吃或是沾醬的羊三層採用羔羊肉做的料理，嚐起來油脂豐厚而且口感軟嫩，本身嚐起來羊肉的滋味相當重，可以搭配薑絲或是沾醬品嚐，屬於招牌下酒菜。

吃到最後忍不住再叫豆皮、金針菇與大白菜來吃，而且全部各NT50超划算的！

以往有些連鎖店家給的份量都會多寡不一或是品質參差不齊，但是山羊城在這部份相當地堅持，提供的食材用料分量都要比照蘆洲三重店的水準，真的是讓人嘗完後還會想再光顧的火鍋店家，也是下班後與三五好友相約的好所在。

山羊城全羊館羊肉爐(健康店)地址：臺北市松山區健康路300號電話：02-27531283時間：16:30-02:00凌晨網站：WEB／FB評等：★★★★☆

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在=>>粉絲專頁&部落格