余光中：外國人學好中文 先學吃臭豆腐懂江湖味
國立中山大學教授余光中，6日在兩岸的山海論壇演講時，提到外國人要學好中文，第一要先學會吃臭豆腐，用味蕾感受文化，第二要懂江湖味，只不過這江湖味就連華人都很難解釋清楚，外國人真的懂嗎？
「很棒美味啊！臭豆腐當選」這名老外邊吃邊稱讚臭豆腐味道不錯，看在部分外國人眼裡，恐怕不敢領教。中山大學教授余光中6日在兩岸山海論壇演講中，提到外國人要學好中文，應該要先學會兩件事，第一件是學會吃臭豆腐，用味蕾感受文化，第二件事是懂得江湖，但在臺灣的外國人又是怎麼看呢？
美國人傅塞爾說，「至少要吃臺灣的菜，它也是很道地的菜，就是臭豆腐，我有一點同意。」日本人堀內大資則說，「我不覺得有關係，我有很多會說日語的學生，他們都不愛吃納豆。」
果然味道超重的臭豆腐，並非人人都愛，但要外國人懂得連華人可能都很難解釋清楚的「江湖」兩個字，恐怕更難，堀內大資說，「江湖，湖的名字嗎？」傅塞爾表示，「其實我以前學過的，是人情味。」
學語文先了解在地文化，本來就是再自然不過的了，酥炸後的臭豆腐固然香脆，但媲美納豆的特殊氣味，還真的不是人人都能接受。余光中強調，未來在非華人社會，學中文將成爲一大「無煙囪企業」。