營養師教你快速做「副食品」　3分鐘搞定硬蔬菜、白粥

▲新生兒在4-6個月左右，就可以開始吃副食品。（圖／達志示意圖）

文／許恬維營養師

媽咪們，寶貝到了四到六個月，可以開始吃副食品了，是不是讓人更手忙腳亂了呢？「工欲善其事，必先利其器」，其實有好的工具跟方法，可以節省不少時間喔！下面幫媽咪整理了節省時間的工具跟小撇步，希望可以讓媽咪輕鬆一點！

磨泥器：把任何食材冰凍之後直接磨媽咪們，你們在料理蔬菜或麪條的時候，怕剛接觸副食品的寶寶噎到，是不是都要花很多時間用菜刀把蔬菜、麪條剁細，然而，也沒辦法剁很碎，所以剁完之後，還要把太大的蔬菜顆粒或麪條顆粒挑出來？這樣做會花費很多時間，其實，不妨先把煮熟的食材冰凍起來，等食材變硬之後，用磨泥器把食物磨碎，再經過蒸煮或水煮，可以節省非常多的時間！包括花椰菜、白飯、吐司、燕麥粥等，只要煮過之後，不好處理的食物，都可以用先冰起來然後用磨碎的方式處理！

微波爐：快速煮熟馬鈴薯及白米粥微波爐是忙碌媽媽省時的好幫手，如果想用馬鈴薯、地瓜、南瓜等根莖類食物給寶寶吃，以馬鈴薯爲例，先將馬鈴薯清洗乾淨之後，不用將表面擦乾，也不用削皮，只要在表面戳幾個洞，用保鮮膜包住，用微波爐加熱三分鐘，馬鈴薯就軟化可以食用了。

▲做副食品省時工具。（圖／好食課提供，下同）

注意事項1：表皮較厚的根莖類食物，如南瓜，需要先將外皮去除。

注意事項2：一般市售的保鮮膜爲PE材質，不會有塑化劑溶出，避免選用PVC材質的保鮮膜即可。

如果要煮五倍粥，媽咪可以用30公克的白飯，大約是將近1/4的飯碗量，加60c.c.的水，攪拌均勻之後，微波3分鐘即完成，如果要吃放在冰箱的隔夜飯，可以用60克的的白飯（將近半碗），加60c.c.的水攪拌均勻，一樣微波3分鐘即完成。

篩子：可同時煮不同的東西每種食物需要的烹煮時間都不一樣，所以可以準備篩子，尤其是可以架在鍋子上的篩子，將需要久煮的食物放在鍋子中，不需久煮的食物則放篩子中，等篩子裡的食物熟了，就可以先拿出來處理，不用等鍋子裡的食物先煮好。

調理機、調理棒：可將所有食物一起攪細調理棒是製作副食品很好的工具，可以將所有煮熟的食材一起放到調理機處理，如果寶寶比較大一點，不用吃那麼細碎的食物，則不用攪打那麼久。不過使用調理機的缺點是，需要一次投入大量的食物攪打，否則食物細碎程度容易因爲打不到而不均勻。

調理棒是一根可以攪打食物的棒子，可以自己控制方向，不會因爲食物太少，有不好打的疑慮，但因爲是自己手持，所以相較調理機會比較費力一點。

▲微波爐快速煮硬蔬菜。

冰磚盒：可以一次煮大量食物、一次解凍一餐的量每天都要做新的副食品很辛苦，媽咪們可以將三到五天的副食品量一次做起來，用冰磚盒保存。做冰磚的好處是一次只需解凍寶寶一餐的量，不用像儲存在鍋子中，一次就要解凍大量的食物，然後再把用不到的食物冰回去，這樣會造成營養素的流失以及細菌滋長，建議媽咪們避免這樣的做法，對寶寶比較好！

其他可以節省媽媽做副食品時間的工具，還包括「廚房剪刀」，可不用砧板，快速把食物剪碎；「刨絲刀」可以快速把食物刨成絲狀等，媽咪們可以視自己的習慣，選擇適合的工具喔！

▲微波爐快速煮粥。

本文由好食課授權提供