以米食爲靈魂的歐式創意料理 新竹試營運！
文、圖／男子的日常生活（文字／男子 E，攝影／男子 J）
說起新竹好吃的早午餐，一定不能不提口味獨特的 Mountain House 山房，山房主理人關山在這個月，推出了名字特別且別具意義的第二個品牌 Fugootain 富榖沺，這次是以米食爲靈魂，融合自制的西式醬料，目前試營運期間採預約制，只接受IG私訊訂位。
而餐桌上一道道看似傳統的歐式料理，其實在食材運用搭配上，都發揮了不少創意，這次點了白奶油洋菇圈圈飯與黃南瓜日式叉燒飯，不只擺盤氣質雅緻，口味上也做了不少新的嘗試，不只米食料理別出心裁，空間內部每一處的細節用心，也讓人無比享受。
位於新竹火車站不算太遠的Fugootain 富榖沺，白色建築外觀看起來有些沉靜，推開看起來隱密的木門後，我們由位在前臺的人員確認預約資料後，一起引入被金、綠與白色相互輝映的不大空間裡，走過了白磚長廊，也有種來到會員制私人餐館用餐的氣氛。
這裡空間有一整排的微小天窗，淡淡的陽光灑落，讓內部呈現一半明亮，另一半較爲昏暗的特別景緻。
這裡怖滿了各種綠，有生氣盎然植栽、綠布簾和綠色絨布沙發，而綴金的牆面、復古座椅和一盞盞高雅的吊燈，也都增添了獨特的復古歐式氛圍，整體的感覺很輕鬆也很古典，再想若能稍做打扮，在這裡拍照應該會很有味道。
Fugootain 富榖沺目前的座位約可容納26個來客量，菜單上以開胃菜小食、米飯主餐與幾樣甜點爲主，佐餐的飲品除了碳酸汽水外，則是以一瓶瓶不同風味的氣泡飲與酒精飲品爲主。
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點主餐均包含法式軟法（或脆餅）、甜品、時令小菜，隨季節變化的小菜，今日是提供涼拌茄子，口味清爽且開胃，另外也附上一小杯餐前米珍珠，以糯米自制成甜品帶點紅茶香氣甜味的甜品。
軟法麪包咬着有香氣，內部柔軟也帶一點嚼勁。
▼白奶油洋菇圈圈飯$260 / 以上主餐包含法式軟法（或脆餅）、甜品、時令小菜
模樣看起來有點可愛的燉飯，上頭的圈圈是使用煮過的筊白筍與新鮮生洋菇點綴，Fugootain 富榖沺爲了讓燉飯中的米吃起來口感更爲豐富，特地選用了新豐米與壽司米兩種，切成薄薄細片的洋菇與筊白筍，搭配上濃郁入味的奶油香氣米飯，即使稍微溫溫的時候吃，也很不錯。
▼黃南瓜日式叉燒飯$290 / 以上主餐包含法式軟法（或脆餅）、甜品、時令小菜
喜歡這樣色調與精心的擺盤，在白飯上鋪了一片片日式叉燒，是剛好的肥瘦比例，不過今日在吃叉燒時，或許是因爲拍照較久的關係，瘦肉顯得有點幹，最喜歡自制的南瓜醬，原來是以整顆黃南瓜放入自行調配的新鮮蔬菜湯裡熬煮，難怪吃起來鮮甜卻一點也不膩口，米飯也粒粒分明有着剛好的口感，整體是一道視覺與味覺兼具的佳餚。
▼柏林人紅色夏天水果酒 $190 / 10%vol
喝着有濃郁莓果櫻桃香氣的伏特加酒香，使用像花瓣杯口的甜酒杯盛裝，一口一口慢慢品嚐讓酒香更爲突出。
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▼米布丁 $120
《後記》
離開前，才發現原來一直在外場服務的親切男生，就是Fugootain 富榖沺的主理人關山，趁着用餐人潮漸漸散去，我們也纔有機會東南西北聊了一會，由一開始山房的微小開始，變化到現在富榖沺才能慢慢展現自己另外想要呈現的東西，不少的內部裝飾與桌椅，當初也因找不到與自己心相屬的模樣，便決定自己上臺北永樂市場，買布再手工製作，而有了現在美麗的綠色絨布沙發。看見座位旁直上二樓的階梯，好奇詢問未來是否會有開放二樓的位置，主理人關山便帶着我們走上二樓，現在還是空蕩蕩的老舊狀態，但看着一整片落地窗迷人景緻，若能在這待着吃一頓飯，也是種簡單的幸福。
Fugootain 富榖沺Instagram 地址 : 新竹市西大路240號試營運營業時間 : 週一 ~ 週日 午餐/11:00 ~ 12:40、12:40 ~ 14:20晚餐/17:30 ~ 19:00、19:00 ~ 20:30(正式開幕營業時間以官方IG公告爲主)目前只限Ig私訊預約，無開放現場候位
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