香港米其林三星「廚魔」將客座犇鐵板燒三天 餐費4980元
▲米其林明星主廚梁經倫。（圖／犇鐵板燒提供)記者黃士原／臺北報導
名氣響亮，2014年奪得香港米其林指南三星，被國外媒體選爲全球必吃101間餐廳，而自稱廚魔的主廚樑經綸將與臺灣經營犇鐵板燒的彤達餐飲合作在臺灣開設中餐廳，不過餐廳開幕前，主廚樑經綸將先於7月18日至20日來臺客座犇鐵板燒，供應三日晚宴。
廚魔的主廚樑經綸非正統餐飲背景出身，原本就讀的是隔音工程，於英國長大，父母是香港人，未曾正式習得廚藝，一切自學，所做的料理自然也毫無限制，任由創意自由揮灑。旗下一手創立了 Bo Innovation、Bo Shanghai、MIC Kitchen、Forbidden Duck號、Plato 86、Daimon、R&D等餐廳，展店範圍涵蓋香港、中國、新加坡與加拿大。▲Bo Innovation獨門分子小籠包。（圖／犇鐵板燒提供)
其中Bo Innovation 已連續五年獲得米其林三星，餐廳最爲人津津樂道的料理就是分子料理「叉燒包」，使用極薄的皮裹住內裡，含在口中咬破後，彷彿一次吞下3顆叉燒包味道的湯汁流出，讓人驚訝。
目前雙方團隊目前也正緊鑼密鼓的規劃，計劃將廚魔品牌引入臺北精華地段，以全新品牌和產品與臺灣朋友見面。
廚魔米其林客座菜單(4,980元+10%)Child’s Play - Taiwanese Dishes 童趣Taiwan Beef Noodle 2018 - 和牛牛肉麪Bamboo - 竹葉鴨肝Lotus - 蓮花真鱈Umami - 鮮味蝦米佐乾貝Wagyu - 近江和牛松露腸粉Risotto - 鮑味雞粥燉飯No Shark Fin - 無魚翅甜品