夏威夷不吃漢堡　「牛尾拉麪」讓威基基海灘人潮排隊

記者遊琁如／夏威夷報導、攝影夏威夷的美食，吃進嘴裡會讓人擡不起頭來？在檀香山威基基海灘一帶，有間甫開門便大排長龍的人氣店家，賣的不是坊間常見的美式料理，而是道地的「牛尾湯」，據當地的日、韓、臺籍遊客表示，來到夏威夷，一下飛機便急着想品嚐的，就是這股純正的濃濃夏威夷味。▲牛尾拉麪。▲除了拉麪，店內還有供應煎餃、炒飯等。▲排隊約需20分鐘。「牛尾拉麪一吃進嘴裡，會讓人頭都擡不起來，整個臉浸在碗公里。」夏威夷觀光局代表施春庭用「擡不起頭」形容自己對牛尾湯的狂熱，施春庭說，每次一下飛機的首要任務，便是尋找一碗讓人吃到欲罷不能的牛尾湯。在威基基海灘周遭，便有一間加上日式拉麪改良後的「牛尾拉麪」，此拉麪乍聽容易理解，其實蘊含各種層次滋味，尤其是麪條半吸湯汁，一呼溜的吸進口中的同時，牛肉的清香會伴隨蔬菜的甜味，在口中蔓延開來。牛尾拉麪名店「中村拉麪」並不難找，只要沿着威基基海灘的主街道走，看見小間店面佈置成日式模樣，門口排滿人潮便是。平均候位要等上20分鐘的牛尾拉麪，店中座位約只有20個，從排隊到麪湯入口，得花上超過30分鐘。「我們每天都至少賣出80碗。」店內服務人員手腳麻利，一邊清理客人食畢後桌面，還得一邊照顧每一位客人的餐點細節需求。▲店內裝潢成日式風格，座位數約20個。▲薑末配上醬油，是當地的牛肉沾醬。▲牛尾拉麪的牛骨頭，份量十足。▲湯頭清澈的拉麪底。▲Q彈的麪條，吸收湯汁後還帶有面香。  一碗公拉麪端上來，店家會附上沾牛肉的極細薑末在桌上小鉢內，麪湯中除了蘑菇、豆芽菜等，還撒上炸過蒜片。牛尾拉麪的湯頭清澈透明，牛骨香氣中透有蔬菜甜味，夾起面入口，混合蒜片焦香，原本看似清澈的湯頭滋味濃郁，雖然類似臺灣常見的清燉牛肉麪，卻多了大量蔬菜的清甜香氣。若是有機會來到夏威夷旅行，吃膩了美式食物，也不妨試試這一味經過改良，連當地人都願意排隊等候的牛尾拉麪。【中村拉麪】地址：2141 Kalakaua Ave,Honolulu, HI 96815電話：(808) 922-7960