臺灣人喝咖啡選擇多「100%牛奶球」和「奶精球」各有風味

臺灣人愛喝咖啡,加入牛奶奶精能平衡苦澀,又能增添香醇風味。(圖/取自免費圖庫pixabay)消費中心/臺北報導 臺灣愛喝咖啡的人越來越多,每年平均達700億元的市場商機,從連鎖品牌到獨立店舖,全力引進精品莊園烘焙豆,每到下午茶時間,細細品嚐一杯手衝的香濃咖啡,煩惱的思緒立刻得到紓解。咖啡與生活幾乎形影不離,這股黑金文化也帶動咖啡周邊商品受到關注,從濾紙咖啡壺咖啡杯到奶精球,都變成現代人的必備日常小物亞洲人偏好帶有果酸調性或是重烘焙的咖啡豆種,若擔心喉韻苦澀或是刺激傷胃,添加一點鮮奶平衡口感,不僅好喝順口,也讓咖啡整體溫潤。然而,平常攜帶整罐牛奶實在很不方便,業者看準臺灣人喝咖啡愛調味特點,除了奶精球之外,也特地提供一樣是小包裝設計的100%無調整牛奶球,不僅可以隨手收納放進包包,除了輕巧好攜帶,可以用來調味咖啡,同時還能拌入紅茶甜點、茶凍、蛋糕布丁,對於熱愛奶制飲品女性消費者來說,有了更多選擇能夠依照喜好混搭變化,是不可取代的美味調製品。▲100%純牛奶球小包裝設計,攜帶相當便利。目前市售的奶制調味品,常有消費者擔心原料來源是否天然,或是否含有反式脂肪等有害人體的化學成分。面對種種疑慮,臺北醫學大學保健營養學系謝明哲博士曾表示,市場上知名的奶精球業者,例如戀奶精球,早已不使用氫化植物油,且都經由食品工業研究所及 SGS 檢驗未檢出反式脂肪酸,消費者可以安心食用。咖啡文化的興盛,促使獨立精品咖啡店特色烘豆工廠一間間的開拓,更帶動奶精球、牛奶球的市場商機。食品業者表示,現今市售的「牛奶球」和「奶精球」經SGS檢驗後,未檢出反式脂肪,兩者最主要的差異是在口感方面,前者爲100%無調整純牛奶製成,利用無菌充填小杯裝,淺嘗一口風味很清爽,適合搭配中度烘焙黑咖啡或伯爵茶,整體清淡滑順;至於後者,濃郁的口感比較合適搭配深度烘焙咖啡或者烏龍茶、紅茶等,加入攪拌後,味道則偏香濃溫厚。業者看準商機,提供多元選擇,讓消費者不管是哪一種搭配皆能安心享用。▲植物油若不經過氫化過程,就不會產生反式脂肪酸。