臺南美食吃不停！鹹粥、米粿、蜜餞超幸福小旅行
文、圖／三高sir
上篇是今年臺南春季行的前半，因爲住宿點靠近金華路四段，也是我還算熟悉的宵夜區，這次陸續去了無名飯桌、德興鱔魚意麪、阿蓮羊肉、老古石碗粿..等，下篇分享附近的阿星鹹粥、國華街彬肉燥飯，回程則往伴手禮很多的安平路買些東西。
阿星鹹粥
在臺南能早點起牀吃傳統早餐那是最好，尤其透早現殺的蝨目魚，早些來吃就更顯鮮度，尤其像是燙蝨目魚腸等小菜，在某些店是時間晚了就賣完，至於阿星鹹粥的位置稍微偏離熱鬧區域，這附近有另一家店也叫做阿"興"(蝨目魚)，煎魚肚酥脆不殘油、肉質細嫩，蒜頭飯平實耐吃，是我很喜歡的一間店，阿"星"則專做鹹粥，指的是泉州式半粥煮法，臺北的一些老字號鹹粥乃是豬骨湯頭，加了蝦米、油蔥等物，臺南則用魚骨熬湯，阿星除了鹹粥，兼賣糉子與彈珠汽水頗爲特別。
當天正好寒流經過，魚皮粥、魚肚面線、燙魚腸、鹽蒸魚頭、肉燥油條、滷丸，一早吃個熱熱的食物極爲合適，帶肉的魚皮毫無異味，口感竟可堪稱滑順，至於湯頭或調味、肉質..等，在不同的店裡多少有所差異，我是挺喜歡阿星的湯，味道夠，蒜酥芹菜等用量也很剛好。
國華街(彬)肉燥飯
以前店址是在國華街靠近水仙宮市場，後來搬遷到海安路附近，其實相隔也沒多遠，店內環境顯得不錯，近年魯肉飯(肉燥飯)吃得少，較無動力多嘗試，當時整個人還處在晨間的懶散狀態，一吃之下，胃口卻是很快醒了過來，這家阿彬挺對我的喜好，雖說並非濃郁沉厚的肉燥(如下大道蘭)，但就是屬於臺南式的風味吧，肥肉丁得充滿脂質香氣而不能臊膩，化在嘴裡鹹中帶甜，伴隨着甘醇醬油味的香...才一會兒就扒了半碗。
七誠米粿
水仙宮市場到了中午仍是人聲鼎沸，車子停地下停車場，出入口剛好在這裡，所以順道吃市場對面的七誠米粿，門口一副對聯：「吃粿春傢伙，喝羹好起家」(臺語)，點了一份招牌幹煎，這是純在來米漿製成的無料米粿，炊好之後下去煎，以豬油煎的味道顯得特別噴香，表面要煎出一層恰恰，鐵板打蛋後再把粿放上去，淋上少許甜羹，單純的小吃着重於是否用心，除了米粿口感相當綿嫩，自家炒的辣醬也務必加上一些，挺辣的但很香，與甜羹搭配起來好味。
文章牛肉湯
到臺南這麼多次，很早以前就吃過六千，這是除六千外同樣具盛名而大排長龍的店，如果要說極簡單的心得感想，炒類還不錯，其他大概就是ok這樣，其實它附近的助仔也可試試，可惜之前沒吃到少見的紅曲牛肉羹，近期印象最好的~當然是去年來吃的西羅殿牛肉湯，美味很有感。
話說度老命蝦餅搬遷到往安平的民權路四段，中午本想順道購買，卻看到門口貼上一張"賣完"的紙...乾脆午餐後就近探探紅磚布丁以及益生堂，布丁只想吃傳統焦糖，打開方形包裝覆蓋一層焦糖液，有香而整體甜度較不重，口感挺紮實的。
益生堂
益生堂是一間百年藥房老舖，聽說中藥蜜餞很不錯，店內和我想像中不同，可能經過轉型後襬設顯得相當活潑，架上成排的商品有提供許多種試吃，不過某些口味..很說不出的特別，漢方水果乾系列有些還挺好吃，比如小蜜桃(成熟時)。
阿桐意麪
今年最後的紀錄，可能對在地或是常到鹽水的人，要吃哪家意麪皆各有所好，我選擇了搬過家的阿桐，吃這意麪感受的是筋性口感與肉燥氣味，對住北部的人來說即使市區找得到賣鹽水意麪的店，但吃起來總會認爲少了點什麼，在這裡吃上一碗，那個缺少的部分似乎也補齊了，臨走前再帶一兩箱面回去。