塔香斬雞嫩又甜！屏東灘頭客家常菜 還有酥炸肥腸超涮嘴
每次到潮州就會想到潮州燒冷冰、潮州牛肉湯等，但怎麼吃都說有名的那幾家，總想找一些潮州當地人必吃的家常菜！
這家灘頭客家常菜就是當地人平常愛吃的家常菜，沒有華麗的外觀但是親切像招待家人般的服務，沒有華麗的擺盤但有紮紮實實的用料，選用新鮮的食材及獨家調製的醬料，掌握客家菜的精髓，讓每一道都是道地又溫暖的料理！
這裡適合平日晚上的小家庭聚餐、朋友聚會，也有提供包廂空間，也適合多人聚餐聚會的好地方，這裡沒有什麼大魚大肉，只有一道道健康的家常菜！
灘頭客家常菜外觀
位置在三角窗的灘頭客家菜的外觀相當樸素，沒有華麗的外觀裝潢，但卻是當地人喜歡的家常菜的好味道！周邊都是白線，停車相當方便。
灘頭客家常菜環境
雖然裝潢簡單，但環境維持的非常乾淨！桌面上一點油污都沒有，值得讚許！
店內的餐具、醬料、飲料的部份都是自取的唷！這個餐檯上也維持的相當乾淨！熱茶的部份是提供熱的茶葉茶，旁邊有一桶冰塊，可以自己調整飲料的溫度！
店內也有提供包廂，兩大桌的圓桌空間，適合家庭聚餐、朋友聚餐聚會的好選擇！
推薦塔香斬雞＄280
這道塔香斬雞是我的最愛，選用鮮嫩的雞腿肉搭配獨家的料理方式，讓雞腿肉就像白切雞一樣，看起來嫩白嫩白的～
肉質上鮮嫩的沒話說皮Q肉嫩，覺得滿滿的膠原蛋白都被我吃下肚了～另外，一定要沾這個醬料，加入九層塔增加香氣，醬料本身的味道偏鹹甜滋味，沾着雞肉一起吃更能提出雞肉的鮮甜味！客家小炒＄180
客家小炒是客家菜中必點招牌菜之一，必備元素就是芹菜、豆乾、肉絲跟魷魚，特別的是…灘頭選用大溪豆幹！
客家小炒就是最家常的鹹香滋味，芹菜、豆乾、魷魚三種不同口感，結合在一起，吃起來嚼感豐富，鹹香涮嘴！
推薦炒水蓮＄120
炒水蓮也是客家菜中的必點！加入鳳梨醬讓其鹹香帶點酸甜的滋味，更提升出水蓮的清甜滋味。
加上大火快炒，鹹香滋味帶點酸甜感，就是一道必吃的香噴噴客家家常菜啦！
推薦酥炸肥腸＄200
這是我最愛的炸肥腸！這炸肥腸跟一般吃的炸肥腸不太一樣，中間包的不是蔥段而是韭菜！
大腸先滷後炸，讓味道更加濃郁，外表酥脆內裡軟嫩，肥而不膩！包韭菜吃起來的口感跟包蔥很像，但是味道上是韭菜的香氣！沾着胡椒鹽一起吃更香更提味。
這裡的紅燒豆腐是最多人點的，因爲…這裡的豆腐是老闆自己手工製作的！從泡豆子到壓模都是老闆親手製作！
手工製作的豆腐，豆香味濃郁，口感紮實！先將表面煎至金黃焦香再加入青蔥、大蒜及醬油調味，味道鹹香但是整體口味稍微偏淡一些～
薑絲大腸＄180
薑絲炒大腸也是客家菜代表之一，這裡是我少數看到肥腸比薑絲多的！
切成大塊大塊的大腸，肥嫩且充滿嚼勁，而且處理的很乾淨沒有豬臭味！味道上稍微偏酸鹹一些～
滷豬腳＄150
滷豬腳是灘頭特別必點的餐點！因爲…這豬腳是用炭火來滷製，選用豬蹄膀的部位，搭配生蔥、大蒜、八角及特調醬汁，再以炭火慢火熬煮至軟嫩入味。
這滷豬腳口感吃起來相當軟嫩又入味，滷到用筷子輕輕一撥就骨肉分離，而且那個八角的香氣特別香特別明顯！而且這軟嫩嫩的口感，連老人家都能輕鬆咬的動！
這裡的魚卵好大一份啊哈哈哈哈，看了就好滿足！而且這魚卵是選用鱈魚卵！難怪這麼大一份。
鱈魚卵的價格比較高而且吃起來味道比較不腥，而其口感吃起來挺紮實的，搭配甜甜的美乃滋最對味了～
蛤子湯＄150
來這裡必點蛤蜊湯了啦！這裡的蛤蜊又新鮮又大顆又飽滿，清澈的湯頭盡是滿滿的蛤蜊鮮甜味，還有薑絲暖暖的熱辣感，喝起來非常爽口。
看看這吹彈可破的細嫩肉質，一口咬下感受鮮甜的湯汁在嘴裡爆發的感覺～
從側面看更誇張！怎麼可以有這麼肥厚的蛤蜊！這太誇張了啦～
灘頭客家常菜菜單
蛤仔湯、魚卵沙拉、薑絲大腸、紅燒豆腐、酥炸肥腸、炒水蓮。
灘頭客家常菜－後記
灘頭客家菜是潮州當地人很喜歡的客家家常菜，在這裡沒有華麗的裝潢、沒有浮誇的擺盤，只有充滿溫暖跟用心的道地客家菜，這裡的氛圍很輕鬆舒適，環境乾淨又整齊。寬敞的空間位子很適合平日的家庭聚餐，或是下班下課的朋友聚會～
另外店裡還有一隻超可愛的貓貓，別看他這樣，他本貓超級大隻，大概跟一隻小型犬差不多大吧！而且這貓貓超喜歡跟人互動，只要走過去就會跑過來磨蹭人，可以說是店家另類的活招牌～
屏東灘頭客家常菜
地址：屏東縣潮州鎮朝升路190－1號電話：087803090營業：11：00－21：00（週一公休）平均：＄200－250／人【無刷卡】
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