盛夏輕食首選生菜沙拉 卻暗藏致胖危機

消費中心臺北報導

現在正值盛夏氣溫直線飆高,爽口生菜沙拉涼麪輕食,是沒食慾救星,常常一不注意就吃得比平時還多,結果攝取過多熱量檯安醫院營養林子建議,生菜沙拉要慎選醬料,不要想減肥、卻攝取過多熱量高的醬料,可以說是賠了夫人又折兵。

▼夏日輕食要吃得巧,別過量攝取高熱量醬料。(圖/北市府提供)

許多清爽的輕食暗藏不爲人知的熱量陷阱,林子又表示,沙拉醬是生菜沙拉的靈魂,但要吃得健康,選對沙拉醬是關鍵;像是市面常用的千島醬,是用美奶滋、番茄醬攪拌而成,一湯匙就有45到50大卡的熱量,加入兩湯匙,吃進的熱量差不多是三分之一碗白飯

林子又建議醬汁部分,儘量選熱量、油脂量低的和風或油醋醬,油脂較多的芝麻醬最好只加半包,而添加美乃滋的凱薩醬、千島醬除了熱量高,當中的飽和脂肪酸也易增加心血管疾病風險,較不建議食用,平日飲食過後,除了運動外,也可有技巧地選擇健康營養的輕食,幫忙甩掉悄悄上身的肥油

▼營養師林子又示範製作輕食料理。(圖/北市府提供)

想要在盛夏穿得清涼,除了要計算飲食熱量,平時選擇食物類別,林子又說,更重要的是注意均衡。均衡飲食就是吃到符合人體所需的熱量和各種營養的飲食,注意攝取適當的豆魚肉蛋類、多一些的蔬菜水果、足夠的全谷根莖類,並注意減少高油脂的烹調方式,選擇多樣化的蔬果,這樣的輕食原則,纔是現代人的健康飲食之道。