日連鎖烏龍麪沿襲B級美食風格　百元出頭吃到咖哩面

文、圖／橘子狗愛吃糖

仔細想想，到日本吃過蕎麥麪、冷麪跟拉麪，但唯獨烏龍麪好像一直都沒在當地吃過。原本去年到京都有把山元面藏排進清單裡面，但因爲大雨延誤行程而作罷，有點遺憾。對於烏龍麪沒有特別喜好大概是因爲，它總是讓我感覺份量不大，咻幾口就沒有了。否則那麪條本身獨特彈性與勁道，其實是我非常喜歡的口感，卻想不到在連鎖拉麪店大舉來臺以後，連【丸龜制面】這間連鎖烏龍麪也進駐臺灣了!這兩個月還陸續在桃園、高雄跟臺中也開了三家分店，好奇心趨使下也就跟着來湊熱鬧。

(這是桃園店的店面，基本上都相差不大)臺中的【丸龜制面】地點選擇在新光三越十二樓的美食街落腳，同層樓還有花月嵐拉麪。在日本已經落地生根777間分店的丸龜，一進到臺灣就開了四家分店。

對於它們來講選擇了很聰明的展店方式，就選擇在美食街裡面，於是沒有座位的限制，不然像是在老虎城的NAGI拉麪生意也是超級好，但因爲店裡面座位全滿你就是得排隊等，雖然丸龜的超人氣也是得等待，但至少它不需要煩惱顧客有沒有位置坐的問題。

(不過不需要排太久就可以點到餐也是好事，頂多排個約15到20分鐘吧)因此建議來嚐鮮的時候可以先看好要點些什麼，然後一半人去點餐一半人去找位置。

不然就會像我們今天這樣餐點點完卻放眼望去沒有半個位置可坐，等到要吃麪都涼了，而選在星期五小週末這天開幕完全就是打定要排隊了，跟在桃園吃的時候一樣，人潮就繞着店面排了一圈，因爲這邊也是半自助式取餐的方式。.

第一天還有不少日本師傅進駐在店面裡現場操作教學，因爲可以聽得到生硬的中文口音，但即便如此還是能感覺得到日本師傅的親切態度，希望這樣的服務可以一直延續。

在店面上方會有它們家的麪點種類可以選擇，每一種都有分中跟大的份量，以日本到臺灣展店的價位來說，果然是沿襲了B級美食的風格，跟拉麪店相比平價得多，還有一百元出頭就可以吃到的一碗烏龍咖哩面，但裡面除了幾片滷牛肉就沒有多的東西。

等到點完麪點的口味之後，就可以開始選擇要拿哪些炸物了，炸物的價位很親切，大約在30到35元之間，只是往往這樣都容易拿到失心瘋又吃不完。

建議選取兩三樣即可，以我這麼會吃的食量來講，一碗麪加三樣炸物就夠吃飽的了。後面還有海苔飯糰可以選擇，算是有點有趣的搭配，(不過我私心建議就炸蝦跟炸雞比較好吃)

炸物夾完以後，後面的餐具區有炸物起鍋後剩的酥皮面衣末跟蔥末，非常的建議要加這兩味進烏龍麪裡面，因爲它們在味覺呈現上會是不可或缺的角色。

要加調味醬或七味粉的也可以在這邊添加，還有吃法教學這樣。

【咖哩牛肉烏龍麪/M/119元】因爲第一次在桃園吃的是牛肉溫玉烏龍麪，所以這次想換換口味這樣，雖然感覺內容物陽春些，可是給我的滿意度指數卻比牛肉溫玉口味更讓我喜歡。

大概是咖哩醬的味道夠厚重的關係，所以整個是緊緊的裹住麪條的滿足咖哩風味。Q彈的烏龍麪條相當滑溜順口，夾起來就可以感覺它本身的彈性，入口咀嚼面芯也熟了，但麪條本身的勁道就是很夠，據說只用小麥、鹽和水製成。

店裡面也可以看到正在杆制面條的工作流程，浸泡在湯裡面也沒有因爲這樣就變得太過軟爛，咖哩醬算是相當重口味，濃厚的咖哩香氣很對味，而加進的青蔥的嗆辣感形成另一層的清新，交融在口中的組合簡單而讓我莫名喜愛，而之所以選咖哩醬是爲了搭配炸物的關係。

【炸雞35元/炸竹輪30元/炸蝦35元】它們家的炸雞在我吃過來說應該算是日式料理店的炸雞表現很不錯的。

而且因爲是新開店加上排隊的關係，所以炸物都一定是新鮮現炸起鍋，來不及等待就被夾光了，因此內裡的軟嫩多汁雞肉都還是熱的，外層的面衣較薄，應該這道是必選，

至於竹輪的表現就是一般的炸魚漿製品，沒有不好吃或好吃，但加上咖哩醬就不一樣。而炸蝦的部份，蝦肉夠彈性，臺中店的面衣裹得不會太厚，不像上次在桃園店吃到的好厚，其他的炸物我也吃過後大概只建議點炸雞跟炸蝦吧!!然後記得點咖哩醬面來搭配一起吃很棒!

【香辣豚骨烏龍麪/M/129元】有人看到這碗說應該是日本版的大面羹吧，說真的還頗像的啊XD看起來挺豐富得多，價格也小貴一些而已，旁邊是明太蛋烏龍麪，是朋友點的，我沒有吃就不知道它的辣味如何，不過湯頭部份也有延續日本重口味，所以對今天同行的朋友來講有點偏鹹，而我自己喝起來是覺得剛好，是很純粹的醬油風味的湯頭，烏龍麪的表現則是一樣優秀，所以如果有興趣的可以試看看。

【溫玉烏龍麪/M/忘記多少錢】它們家的溫泉蛋是相當出色的，有興趣的可以點一顆，蛋白與蛋黃都是半熟狀，這碗應該是基本款的這樣，只是我忘記多少錢。

(日本店今年夏天有推出檸檬口味的冷麪。不知道臺灣會不會同步推出啊)上次去吃過桃園店沒有寫是因爲除了對面條本身的喜愛以外。炸物表現讓我有點失望。面衣過厚，然後炸物又都冷冷的，雖然沒有油耗味，但就是吃起來沒FU。今天因爲新開幕人氣高的關係，現炸的熱度都有保留住，加上面衣厚度適中。（雖然勉強有喜歡的炸物，但是炸物外層的面衣我實在不愛~怎不用豬排的麪包粉呢)所以感覺就比較不一樣..才忍不住拿起相機又拍了幾張留個丸龜制面的紀錄，不過以麪條的口味來講可能我還是比較喜歡咖哩醬風味的搭配，還有它們青蔥帶勁的辛辣。附近的NAGI豚王拉麪開幕到現在都一直排隊相當火熱，希望丸龜可以分掉它的一些人潮。據說七月新光三越的一風堂也要開張了，雖然吃過臺北店讓我略微失望，但臺中店開張應該還是會來湊個熱鬧吧XD..今年下半年應該是日本麪食的一場大戰了!!簡單的心得分享給大家..有興趣的就多揪點人一起去排隊吧!!

======================================================【丸龜制面 贊岐烏龍麪 新光三越│西屯區】地址：臺中市西屯區臺灣大道三段301號12F(新光三越12樓)營業時間：11:00Am-10:00Pm消費提醒：不需加收服務費,沒有提供訂位服務,取餐後需自行找座位======================================================  橘子狗愛吃糖部落格  橘子狗愛吃糖FB粉絲團