全臺首家石臼現磨手工義大利麪 MOLINO 10/2開幕
▲全臺灣第一間以石臼現磨鮮麥、提供手工義大利麪的義式餐廳MOLINO。(圖/三澧企業提供,以下同)旅遊中心/綜合報導
全臺灣第一間以石臼現磨鮮麥、提供手工義大利麪的義式餐廳MOLINO,10月2日將於桃園大江國際購物中心正式開幕。MOLINO每日以石臼輾磨新鮮麥谷制面,善用石臼轉速慢、磨溫低的特性,呈現出手工面的好味道。
爲了完整呈現品牌精神,走到MOLINO餐廳門口,一眼就能看見義大利傳統石臼、小麥谷布袋等的情境區,店內也特別設立以3大片玻璃帷幕牆,中島型設計的制面區,將手工面製作,全程透明化。▲Molino黑白琴絃海鮮麪+漁夫鮮蟹醬(圖/三澧企業提供)▲Molino貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬(圖/三澧企業提供)MOLINO手工面多達15款,也因應各種面款的特性,製作15種風味各異的醬汁,包括有黑白琴絃海鮮麪+漁夫鮮蟹醬、天使枕頭餃+牛肝菌菇醬、貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬、花朵面+瘋狂起司醬等。在 MOLINO,絕對不是僅有手工面獨領風騷,也吃得到義式風乾牛肉玫瑰薄片、松露豬肉腸+辣味卡拉布里亞肉腸、老爸燉豬腿+玉米糕及西西里殺手卷等義式風味料理。▲Molino老爸燉豬腿+玉米糕。(圖/三澧企業提供)▲西西里殺手卷 。(圖/三澧企業提供)黑白琴絃海鮮麪+漁夫鮮蟹醬發源於義大利中部-阿布魯佐,用吉他鋼弦擀出的面,以此爲名。面體較硬有咬勁,將以自家制培根提味的濃郁鮮蟹醬汁,緊緊扒在麪條上,搭配乾貝、鮮蝦,吃得到大海的鹹香鮮美;天使枕頭餃+牛肝菌菇醬將新鮮瑞卡塔起司與豬頰肉製成內餡,包進手工麪皮中,與牛肝菌菇醬一同輕輕拌炒,香氣馥郁飽滿。
西西里殺手卷是義大利經典的甜點,帶電影教父裡曾出現的臺詞「Leave the gun, take the cannoli (槍不要,把西西里卷帶走)」,可它的魅力。自家制外皮添加可可粉、肉桂、Marsala 酒提升香氣,填入瑞可塔起司,外脆內軟。