便利商店首見「湯」義大利麪！2口味搭配雲朵面體　全自動產線曝

▲全家uno pasta推出全新「湯義大利麪」。（圖／記者林育綾攝）

記者林育綾／臺北報導

全家打造「便利商店義大利麪天花板」！透過20年開發義大利麪的經驗，去年與長榮空廚合資成立「長家國際食品公司」，升級爲全自動化產線，以金三角美味配方，連日本人吃了都驚豔。13款品項不到百元就能吃，如今首度推出「湯義大利麪」，採雲朵面體包覆更多醬汁，「義式鮭魚、羅勒海鮮」雙口味，11月23日至11月26日還有指定品合購價79折。

▲全家與長榮空廚合資成立「長家食品公司」，專責生產義大利麪，還打造全臺首座義大利麪自動化產線，目前日產量最高可達10萬份。（圖／全家提供）

●全臺首座義大利麪自動化產線

全家商品本部副本部長黃正田表示，自從便利商店增設座位區以來，鮮食商品崛起，而全家重要的品類都會成立品牌，2019年爲義大利麪成立「uno pasta」，並在去年與長榮空廚合資成立「長家」食品公司，專責生產義大利麪，還打造全臺首座義大利麪自動化產線，目前日產量最高可達10萬份。

▲全家uno pasta去年業績衝破10億。（圖／記者林育綾攝）

全家uno pasta以「本質精進、創新聯名」雙軸策略，帶動去年義大利麪業績衝破10億。其中本質精進的面向，以義大利麪關鍵的「面體、醬汁、製程」金三角爲美味秘訣，面體選用日本全家同款nippn直圓面，醬汁則研發出5:3黃金面醬比例，製程更比照義大利麪餐廳的「鹽水煮麪」工法。

▲▼日本原裝進口「自動連續式煮麪機」涵蓋12槽熱水、3槽冰水冷卻機，精準計算麪條，達到最適口感的秒數與溫度。（圖／全家提供）

自動化義大利麪產線，由日本技術團隊來臺指導，將煮麪機、玉取機、落盒機、抹醬機、包裝機等5種自動生產機臺，搭建組合而成。日本原裝進口「自動連續式煮麪機」涵蓋12槽熱水、3槽冰水冷卻機，精準計算麪條，達到最適口感的秒數與溫度。

▲精準分裝每一盒義大利麪面量。（圖／全家提供）

麪條經過自動面體分球機(玉取機)、落盒機，精準分裝每一盒義大利麪面量，再透過「自動注餡塗抹機」與「連續式餐盒封口機」，確保醬汁份量與整體賣相符合標準，最後細心放上肉、海鮮、起司等主食配料，才誕生一盒盒美味、穩定高品質的義大利麪。

▲▼透過「自動注餡塗抹機」與「連續式餐盒封口機」，確保醬汁份量與整體賣相符合標準。（圖／全家提供）

●便利商店義大利麪天花板

全家uno pasta被網友譽爲不用百元就能吃到餐廳等級的美味，堪稱「便利商店義大利麪天花板」，常態穩定供應品項多達13款以上，不僅是便利商店第一，也可說是全臺最大義大利麪連鎖專門店，商品年銷逾千萬份，相當於每2.5秒賣出1份。

▲全家uno pasta品項多達13款以上，不到百元就能品嚐餐廳等級美味。（圖／全家提供）

觀察近年消費者除經典款外，亦追求義大利麪特殊口感，全家也不斷突破創新，打造多達「9種面體」是通路最多元，包含：直圓面、天使面、筆尖面、彎管麪、細扁面、寬扁面、貓耳朵面、雲朵面、公主面。

醬汁部份，不僅於白醬中加入鮮乳坊的桂芳鮮乳，更有清炒、粉紅醬、辣味、韓式等豐富醬汁。近年更攜手臺北最強義大利麪餐廳solo pasta、排隊名店pastaio聯名推新品，滿足義大利麪老饕們的味蕾，也讓全臺消費者在便利商店就能品嚐名店美味。

▲銷售排行榜Top3 分別爲「番茄肉醬義大利麪、奶油培根義大利麪、焗烤起司雙饗筆尖面」。（圖／記者林育綾攝）

其中紅白醬定番款商品，長居銷售排行榜Top3 分別爲「番茄肉醬義大利麪、奶油培根義大利麪、焗烤起司雙饗筆尖面」。此外，會員APP隨買跨店取在每月31日的「uno day」，推出多入組合、下殺68折起優惠，單日可銷售超過5萬份，藉此讓許多會員「一試成主顧」。

●新品「湯」義大利麪

全家將於11月13日起推出便利商店首見「湯」義大利麪系列新品，包括「羅勒海鮮、義式鮭魚」2種口味。

▲全家推出便利商店首見「湯」義大利麪。（圖／全家提供）

湯義大利麪於義式料理中蔚爲風潮，日本消費者對於湯系義大利麪也十分喜愛，全家觀察湯義大利麪契合臺灣人愛喝湯的飲食習慣，且對特殊異國料理接受度高，將湯品和義大利麪創新結合，全新打造臺灣通路首見的「湯義大利麪」，特別使用AGNESI「雲朵面」面款，口感厚實Q彈，獨特造型於開口處可包覆更多醬汁。

「羅勒海鮮雲朵湯義大利麪」使用Q彈雲朵面，清新羅勒香氣與滑順細膩的鮮奶油完美結合爲湯底，主菜選用鮮甜的花蛤肉與蝦仁，增添醬汁鮮鹹的豐富度，鹹香順口、帶來多層次的風味。

「義式鮭魚雲朵湯義大利麪」同樣使用雲朵面，義式白醬風味湯底搭配大西洋鮭魚及蔬菜，讓每一口都充滿濃郁、香氣十足的滋味。即日起至11月26日，uno pasta全品項搭配FMC指定飲品，合購價可享79折優惠。

●7-11聯名韓式鮮食

除此之外，超商7-ELEVEN 近來則開發10款韓式鮮食，從早餐、午晚餐、點心、飲料、冰品等，並重磅聯名SUPER JUNIOR-D&E（東海、銀赫）推出限定包裝。

▲▼7-11首度重磅聯名「SUPER JUNIOR」，超人氣偶像DONGHAE東海、EUNHYUK銀赫，躍上商品包裝，一口氣推出10款韓式美食、飲料。（圖／記者林育綾攝）

包括天氣轉涼推出「韓式泡菜豆腐鍋」、「21Plus 人蔘糯米雞湯」暖胃料理，更有全臺超商首創「韓式部隊鍋便當」，一份就有小菜、部隊鍋、紫米飯。

新品還有韓國直輸辣醬拌炒的「韓式辣魷魚拌麪」、濃郁起司和爆汁薰腸的「韓式爆漿薰腸起司飯卷」，另「韓式燒肉泡菜飯糰」內餡有鹹香燒肉搭配微酸泡菜。