【全面貫徹新發展理念的“三明實踐”】沙縣小吃何以做成大產業?

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【全面貫徹新發展理念的“三明實踐”】沙縣小吃何以做成大產業(來源:視頻綜合)

央視網消息(新聞聯播):習近平總書記在福建工作期間,多次對沙縣小吃發展提出殷切希望。20年來,沙縣縣委縣政府堅持把沙縣小吃當作大產業來抓,推動沙縣小吃做大做強,走規模化產業化標準化國際化之路。如今,沙縣小吃不僅成爲當地支柱產業,還遍佈全球62個國家地區

早上九時,法國巴黎第八區的這家沙縣小吃開始營業。靠着扁肉、蒸餃、拌麪、燉湯這號稱沙縣小吃中的“四大天王”,這家沙縣小吃在競爭激烈的巴黎站穩了腳跟

如今的沙縣小吃已經遍佈全球62個國家和地區,而二十多年前,第一批小吃業主是爲了謀生才從這個叫作俞邦村的小村莊走出去的,俞廣清就是其中之一。

當時的沙縣小吃大都是養家餬口的小作坊夫妻店,環境相對簡陋。靠着“一元進店,兩元吃飽”的宣傳語,第一批走出去的沙縣人賺到了錢,回鄉蓋起了樓房,吸引更多的沙縣人外出打拼,名不見經傳的沙縣小吃悄無聲息地佔領了中國的街頭巷尾。

1999年3月,時任福建省委副書記習近平在沙縣考察時指出:沙縣小吃業的成功之處在於定位準確,填補了低消費的空白,薄利多銷闖出了一條路子,現在應當認真進行總結,加強研究培訓,深入挖掘小吃業的拓展空間。

總書記的鼓勵激發了沙縣人的創業積極性當地政府也開始認真研究總結。低價定位是沙縣小吃成功的核心原因,但是門店迅速增長,也存在真假門店混雜、品質良莠不齊的問題

爲此,沙縣打出了一套“組合拳”:爲小吃業主提供專業技能培訓,並指導他們如何找店、開店;在小吃業主相對比較集中的城市,設立駐外聯絡處,幫助他們解決實際困難

有了組織,沙縣小吃開始嶄露頭角,但競爭激烈的市場中,如何讓這個大山深處走出來的個體經濟發展壯大,讓這個極具地域特色的小吃品牌做大做強又成了新的問題。

2000年8月,時任福建省省長習近平再次到沙縣考察時強調,要找準今後經濟發展的支撐點,特別是加強以沙縣小吃爲支柱的第三產業,使之成爲新的經濟增長點

從加強資金扶持到在各地舉行推介會,沙縣在發展小吃方面從未懈怠。2008年,沙縣小吃集團正式成立,按照現代餐飲經營管理模式,提出“標準化、連鎖化”,推動沙縣小吃轉型升級。集團推出了統一的集體商標,爲各類小吃制定嚴格的用料以及製作規範。

這些標準化產品可以通過沙縣小吃集團打造的供應鏈數據系統,及時配送到各地有需要的門店之中。

目前,沙縣小吃在全國門店超過8.8萬家,年營業額超過500億元。二十多年的努力,沙縣小吃終於成爲了拉動當地經濟增長的支柱產業,也已成爲沙縣乃至三明的名片。越來越多人通過小吃知道沙縣,走進三明。今年的12月8日是沙縣第24屆小吃節,上百種特色小吃吸引了各地遊客

小吃帶來了巨大的人流物流資金流。每年沙縣吸引超過500萬人次觀光旅遊,2019年旅遊總收入54.48億元。一些曾在外闖蕩的沙縣人也回到了沙縣,李賢錦開起了升級版的沙縣小吃酒樓

90年代帶領村民外出做小吃的俞廣清現在在村裡成立了農業合作社,爲沙縣小吃提供配料

如今,由小吃業拉動的中藥材食用菌等小吃配料種植基地就有6萬畝,帶動2萬多農戶從事種植業家禽養殖調味品生產等衆多合作社相繼成立,全縣有76家食品加工企業,帶動30萬人致富。