飄香70載「傳統咖啡店」陷危機 大馬三代華裔堅守古早味
▲ 咖啡、吐司和半熟蛋是咖啡店必點菜單。（圖／翻攝自Google Maps）
東南亞古早味的「傳統咖啡店」（馬來語：Kopitiam）又被稱爲「鄰里咖啡店」，是結合傳統早餐與咖啡店的流行飲食文化，也是馬來西亞許多小城鎮獨有的風景，承載着當地幾代居民的集體記憶。隨着近年來年輕人外流，傳統咖啡店也陷入成爲「夕陽產業」的危機，而擁有超過70年曆史、由華裔經營的「瓊芳園茶室」，仍然致力於保留老顧客記憶中的味道。
根據《星洲日報》，瓊芳園茶室（Cheong Fang Yuan Kedai Kopi）位於柔佛州麻坡縣的小鎮班卒，爲現年71歲的第二代掌廚人蒙光鏡的父親、已故的蒙朝蔭所創。蒙光鏡曾於一家電器商擔任經理，約50多歲時，年邁的父親卻因病驟逝。他爲了守護父親一手經營的咖啡店，選擇放棄高薪，攜妻子回到班卒老家，接手瓊芳園。蒙光鏡與68歲的妻子王惠風育有4子，隨着年紀變大，也逐漸將店鋪交給41歲的三兒子蒙上傑打理。
蒙光鏡接受《星洲日報》訪問時說道，班卒小鎮位於麻河旁，而麻河過去曾是主要運輸方式，貨運商都會以小船載運貨物至麻河上游，使班卒碼頭蓬勃發展，也聚集許多華裔勞工；當時他的父親剛從海南島南下，馬上發現商機，因此選擇在碼頭白手起家，開設瓊芳園，成爲勞工休息及聊天的場所。
他表示，數十年來，從來沒想過關店；即便班卒曾經歷5次水災重創，水深甚至達到近2公尺高，依然沒有放棄。他提到，班卒年輕人外流現象十分嚴重；曾有人建議他，將傳統咖啡店轉型成現代化的咖啡廳，才能吸引外來觀光客，但他眷戀傳統咖啡店道地的咖啡香，再配上面包和半熟的雞蛋；老顧客也可以在咖啡店內高聲聊天，不像現代化的咖啡廳，只能小聲說話。
當被問及第三代接班人的問題，蒙光鏡說明，只有三兒子蒙上傑對繼承瓊芳園較有興趣，其他兒子都已經往各自的領域發展。他坦言，如果兒子不願繼承，年紀漸長後，也只好收掉父親一手打拼的事業。
蒙上傑則表示，他對讀書不感興趣，國三時便輟學，18歲回到咖啡店，成爲父親的助手，習得泡咖啡的手藝。他提到，由於弟弟經營麪包廠，2個月前也引進披薩，對傳統咖啡店來說是一項顯著的改變；至於會不會轉型成咖啡廳，仍要考慮老顧客的意願，才能做決定。