男人廚房異國料理！超人氣自制「炸薯餅」

文、圖／男人廚房1+1

薯餅在歐美算是非常家常的料理，做法不困難也有很多不同的變化，唯一不變的是酥脆的口感還有馬鈴薯特有的澱粉香；明天起牀別再跑速食店了，在家兩三下你也能做出美味無敵的薯餅。

食材 (1人份)馬鈴薯 1顆鹽巴 少許黑胡椒 少許蛋 1顆(可省略)麪粉 少許(可省略)

作法：1. 首先將馬鈴薯刨絲，並用手擠幹馬鈴薯的水份。(Tips 1)

2. 加入鹽巴、黑胡椒、蛋(可省略)和麪粉(可省略)並均勻混合。(Tips 2&3)

3. 接着起油鍋，把馬鈴薯鋪平煎到金黃酥脆就完成了。

Tips1. 馬鈴薯刨完絲後一定要把水分擠幹，因爲過多的水分會造成薯餅不夠酥脆。2. 最早期的薯餅是沒有添加蛋和麪粉的，但隨着時代的變化做法也跟着演進，直到現在各種做法到現在都還是有人喜歡，所以就依照自己的喜好增減蛋和麪粉喔。3. 馬鈴薯刨絲後接觸空氣會氧化變色，所以記得現做現吃才能得到色香味喔。

這個薯餅做法非常簡單，沒記錯的話蒙特婁有家薯餅店就是賣這樣的薯餅，每天都大排長龍喔。看來簡單的美味到哪都很吃的開，妳也快來試試看吧~

Ps.不知道爲什麼照片被我拍得很熱帶風~ 哈哈。

男人廚房1+1料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！部落格、粉絲團

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