男人廚房家常料理！下酒菜首選「椒麻辣子雞」
稍微改變一下辣子雞的做法，加入花椒並用比較乾爽的方式呈現，不管是配飯或是下酒都非常的適合喔。
● 《ETNEWS新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
食材：
雞肉 600g青蔥 2枝薑片 5~6片蒜頭 6瓣幹辣椒 半碗花椒 1大匙鹽巴 1小匙糖 0.5小匙紹興酒（花雕酒） 0.5大匙醃料紹興酒（花雕酒） 1.5大匙醬油 1大匙糖 1小匙白胡椒 少許
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作法：
1. 首先將雞肉與醃料均勻混合並醃製至少30分鐘。
2. 起油鍋，用200度的油溫將雞肉炸制7分熟後，起鍋備用。
3. 另起油鍋，將蔥白、姜、蒜下鍋爆香後，加入幹辣椒、花椒炒香。
4. 接着加入雞肉炒熟。
5. 起鍋前加入蔥段與鹽巴、糖調味，並從鍋邊嗆入紹興酒（花雕酒）即可起鍋。
Tips：1. 雞肉可以依照喜好換成自己喜歡的部位。2. 不喜歡那麼麻辣的朋友可以把花椒與辣椒幹在起鍋前拌入炒香即可。3. 調味料會因品牌而鹹淡有所不同，請依照個人口味調整。
男人廚房1+1料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！ 部落格、粉絲團