覓食臺北：探尋今年的星級美食
2019臺北米其林指南近日出爐。這是2018年以來，國際飲食評級機構米其林發佈的第二本臺北美食指南。相比去年，今年的指南有什麼新鮮內容？咱們一起來一探究竟！
2019臺北米其林指南共收錄了127家餐廳，其中24家獲得星級評鑑，包括1家三星餐廳、5家二星餐廳和18家一星餐廳。無論是被收入指南的餐廳總數，還是成功摘星的餐廳數量，都比2018年有所增加。
資料圖：米其林三星餐廳君品頤宮中餐廳的火焰片皮鴨（圖片來源於臺媒）
有趣的是，臺北一些區域因爲“星光熠熠”而備受矚目。比如中山區有8家餐廳是米其林星級餐廳，共計11顆星，爲臺北市之冠；而該區的樂羣三路上就有4家餐廳累計摘星7顆，堪稱“摘星一條街”。
“追星”“追新”兩不誤
在今年的臺北米其林指南中，除了三星餐廳與去年相同，二星和一星餐廳榜單上涌現不少新名字，爲熱衷前往星級餐廳的饕客提供了更多選擇。
壽司店鮨天本今年首次獲選就摘得二星。這家位置略爲隱蔽的餐廳只能容納12位客人，但依然人氣火爆，一位難求。
一星餐廳中新進榜的有4家，分別是Impromptu by Paul Lee、logy、山海樓和臺南擔仔麪，可謂各有特色。Impromptu by Paul Lee的菜色不定期更換，要嚐到主廚拿手的幹拌麪得碰碰運氣；logy主打亞洲菜，將許多臺灣當地特色食材運用到料理中；山海樓的傳統臺菜講究“記憶中的老味道”；臺南擔仔麪雖然名字平凡，卻以生猛海鮮聞名，號稱“華西街裡的凡爾賽宮”。
蒐羅接地氣美食
今年臺北米其林指南的“必比登推介”爲大家蒐羅了更多接地氣的美食。推介名單共收錄58家餐廳，其中24家是夜市小吃。
這些小吃分佈在士林夜市、南機場夜市、饒河夜市、臨江街夜市及延三夜市等地，並且種類五花八門：軟而不爛的米糕、外酥內嫩的臭豆腐、用中藥材燉制的排骨、冷熱交融的冰火湯圓……攤檔中還不乏老字號。
與星級餐廳的價格相比，夜市小吃就“親民”多了，價格大多在100元（新臺幣，下同）以下，一些店鋪食物單價甚至低至20元。只需花費少許金額就能享用米其林美食，真是名符其實的“物美價廉”。
臺灣的飲食文化以“多元混融”爲特色，各種各樣的美食也是許多人對臺灣留下的美好難忘印象之一。想要嚐遍臺灣的美味佳餚，那就最好先跟着今年的臺北米其林指南，從探尋“臺北味道”開始。