老虎證券ESOP：10元店！還是那個可以談戀愛的海底撈嗎？
（原標題：老虎證券ESOP：10元店！還是那個可以談戀愛的海底撈嗎？）
“愛一個人就帶她去海底撈，恨一個人就帶她去海底撈過生日”。
那麼，現在有了第三種選擇，當你對她愛恨交加時，可以帶她嚐嚐海底撈的10元店，既可以沉浸在海底撈式的服務中，又可以廉價到讓人懷疑自己的品味。
Anyway，愛與被愛，恨與被恨，或者介於其間的曖昧朦朧狀態，我們都可以在海底撈找到定位。這對於想談戀愛的我們來說，是一件美好的事情；而對於急於突破瓶頸的海底撈來說，也是一件幸事。
作爲上市公司優先選擇的股權激勵（ESOP）合作伙伴，讓老虎證券ESOP團隊帶你一探究竟。
海底撈的“九宮格”
今年以來，海底撈明顯加快了孵化品牌的步伐。
12月，海底撈在鄭州推出“孟小將”、“駱大嫂”兩個全新品牌，分別主打米線、水餃兩大國民快餐品類。
兩家店均採用的是10元店模式。在孟小將米線，一碗雞湯麻辣米線售價爲8.9元；在駱大嫂水餃，一盤豬肉大蔥水餃售價爲10.9元。
之前海底撈已經先後在北京、成都、西安等地推出了“十八汆”、“撈派有面兒”、“佰麩私房面”、“新秦派麪館”，“飯飯林”、“秦小賢”、“喬喬的粉”等7個新品牌。
加上新開的兩個品牌，目前海底撈子品牌已經達到9家，剛好湊齊九宮格。
很顯然，海底撈的定價策略都錨定了普通消費羣體，通過低價獲客，從而在各個細分領域市場佔有一席之地。
爲何海底撈急於拓展新領域和新品牌？因爲海底撈火鍋自身已經進入了發展瓶頸，天花板現象明顯。
自2018年達到翻檯率頂峰5.4次後，公司至今就沒再達到這個數據。2019年，公司的整體翻檯率繼續從上年的5下降至4.8。
2020年上半年，海底撈的整體翻檯率和同店翻檯率均出現了大幅下滑。分別從去年同期的4.8降低至3.3，以及從4.8降低至3.7。
翻檯率不斷降低，未來海底撈的業績增長只能依靠新開門店和提高客單價來提升競爭力。但經過“漲價風波”，提高客單價變得愈發不現實。同時，在門店拓展上，海底撈也進入緩慢階段。
對於海底撈來說，現在在新的領域拓展市場是比較理想的選擇。
海底撈的激勵策略
除去市場業務的擴張尋求商機之外，海底撈也在嘗試對自身員工的激勵，應對天花板和疫情的到來。
今年4月27日晚，海底撈發佈公告，宣佈採納未來10至15年領導人才選拔計劃，旨在強化行之有效的內部晉升機制，爲公司的持續發展及高級管理團隊的遠期退休計劃提前進行人才儲備。
新冠肺炎發生以來，餐飲業受到的衝擊最爲直接，而鋪設門店總數達到768家的海底撈也在花式“自救”，在疫情期間採取推出半成品菜、線上火鍋涮肉直播、提前恢復外送門店等衆多方式挽救疫情期間帶來的閉店損失。
海底撈的這份內部晉升機制在於員工的“輪崗制”，職位達到家族長以上的“幹部”被鼓勵換崗或內部創業突破原有收入天花板，隨之進入上級領導層的觀察區。
而其他位置的海底撈員工，同樣擁有候選人的資格，海底撈創始人張勇在內部信中稱“這個計劃涵蓋了每一個人，只是細節有所不同”。
此外，海底撈在2019年10月就實行了員工股權激勵計劃。所有根據該計劃授出的有關獎勵股份總數不超過已發行股本的5%（即2.7億股股份）。
海底撈訂立信託協議，並委任香港中央證券信託有限公司爲受託人，用來管理員工股權。
根據該計劃，獎勵股份將透過以下方式履行：受託人於市場上收購現有股份，或根據股東大會上向股東尋求一般或特別授權向受託人配發及發行新股份。
總結：
海底撈還是那個海底撈，只不過現在遇到了瓶頸期，或許我們可以多多想用10元店，這樣至少我們在未來好多年以後，還可以在海底撈談一場轟轟烈烈的戀愛。
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