老闆帥、老闆娘美的摩洛哥塔吉料理

▲「塔吉」招牌菜之一的雞腿谷司谷司,外歡很像咖喱調味,其實是一種叫marvka香料做的。左上爲谷司谷司(圖/記者陳明仁攝)

記者陳世昌臺北報導

異國料理餐廳用餐,除了體驗各式新奇食物之外,還可能會有與異國老闆互動的驚喜與樂趣。位於臺北市通化街商圈「塔吉摩洛哥料理」老闆「老陳」就是一位擅於熟烹飪又會用國語分享摩洛哥式熱情的摩洛哥人,2013年他還娶了臺灣女生Sandy,成爲臺灣女婿

▲「塔吉」招牌菜之一的蕃茄起士牛肉丸。(圖/記者陳明仁攝)

「塔吉」是由外文Tajin直譯,意思是指摩洛哥通用的一種陶鍋及其料理方式,塔吉的外觀有點像一頂帽子老闆娘Sandy說,日本也非常風行Tajin文化,出產許多塔吉鍋,他們從日本進口上百個,再由彩繪在外面,店裡每一個塔吉的圖樣色彩都不一樣。 店裡也有販售塔吉,售價是一個1350元。其他店裡的裝飾,像是吊燈、一片一片像馬賽克飾品,都是從摩洛哥買回臺灣的。

▲蕃茄起士牛肉丸(左),雞腿谷司谷司(右)。(圖/記者陳明仁攝)

老陳並不是學烹飪科班出身,但他說自己從小跟着媽媽做菜,「摩洛哥與臺灣很像,都是一大羣人,大家族生活在一起,吃飯時往往有 2、30個家人親戚一起,他因而常到廚房幫忙做菜。」去過摩洛哥的Sandy也證實,在摩洛哥,不論是男生或女生都很會做菜。

「塔吉」的招牌菜有番紅花牛肉蜜棗塔吉、雞腿谷司谷司、蕃茄起士牛肉丸塔吉等,其中有許多香料是從摩洛哥進口;谷司谷司其實就是小米,但做法是用蒸的,入口感覺顆粒分明很特別。

▲塔吉的甜點薄荷茶很有異國特色(左)。店內裝飾充滿摩洛哥風(右)。(圖/記者陳明仁攝)

Sandy還補充,店裡每一道菜都要燉煮2小時以上,屬於細火慢燉,「我在摩洛哥吃過當地塔吉菜,跟臺灣的塔吉餐廳相比,除了有些青菜用料不同,其他幾乎一樣,臺灣版的很忠於原味,並沒有特別做什麼在地化改變。」

老陳表示,兩地口味最大的差別是,摩洛哥不太吃辣,不像臺灣,他看見有人吃辣的程度很嚇人。老陳店裡也有出售自制生辣椒醬,看起來非常辣,但吃起來很有摩洛哥不辣的FU。

店裡的附餐飲料也都很有摩洛哥風,其中的綠茶+新蘚薄荷,清涼味道很濃,外國人喜歡加糖喝,直接喝原味也很不錯。

▲老陳2004年認識Sandy,兩人在2013年5月參加中天電視《康熙來了》錄影,老陳偷偷安排求婚成功,節目播出當天兩人完婚,超級浪漫。(圖/記者陳明仁攝)

【塔吉摩洛哥料理】地址:臺北市基隆路二段144巷3號1樓 電話:(02)27327296營業時間:11:30-14:30 18:00-21:00 週一公休價格:主餐250元起,另有套餐商業午餐