礁溪必訪法式甜點名店！「瑪德琳」豐盛早午餐檯北2/3價
▲瑪德琳從舊址搬到新址後，空間多了10倍出來。（圖／記者陳建竹攝）
「來礁溪泡湯如果不過夜的話，一定要來瑪德琳喝杯咖啡、吃個甜點再回家，不然就白來一趟！」「泰國劉德華」沒有誇大，瑪德琳咖啡工坊在礁溪已有9年曆史，是甜點控的口袋名單之一。爲了給大家更舒適的用餐環境、提供更多元的用餐選擇，瑪德琳已從舊址搬到礁溪鄉玉田村的新址。
▲瑪德琳原本就是甜點名店，現在還是網美打卡聖地。（圖／記者陳建竹攝）
新址空間足足大舊址10倍以上，充滿法式浪漫，原本是甜點控的口袋名單，現在還是網美的IG打卡熱點！「這裡好浪漫！法式吊燈、各種藝術雕像，還有鏤空的鑄鐵旋轉梯，在這求婚應該百分百會成功！」我們是不知道有沒有人在這求婚，但我們知道除了原本很厲害的甜點，現在還有厲害的早午餐可吃。
▲用果汁浸泡過的豬肉，吃起來有淡淡果香。（圖／記者陳建竹攝）
一抹桂花香烤豬350元在宜蘭很少有這樣的華麗早午餐，光看就覺得這錢花了值得。早午餐不只賣相佳，料理方式還很講究，豬肉會泡在果汁裡，運用果酸讓豬肉組織鬆弛，再用桂花香料蜜一個晚上。蔬菜選用水耕蔬菜，吃起來比較沒有苦澀味。
▲輕輕搖動桌面，左邊的半熟蛋會跟着「舞動」。（圖／記者陳建竹攝）
窈窕美人雞260元雞肉用舒肥機低溫烹調，雞肉柔軟不易塞牙縫。雞肉旁邊的雞蛋很費工，由於蛋白跟蛋黃的熟度不一，一個65度、一個68度，要精準控制在蛋白熟了但蛋黃還沒熟的狀態下立刻泡冰水，未熟的蛋黃才能包覆在已熟的蛋白裡。
▲窈窕美人雞（上）、一抹桂花香烤乳豬（下）是美味又華麗的早午餐。（圖／記者陳建竹攝）
「這麼大一份早午餐如果在臺北，最少要賣380元以上，還要外加服務費。但瑪德琳不加服務費，最便宜的是260元，還可以無限暢飲紅茶與黑咖啡，根本是做功德！」相較於大都會，這樣的價格確實便宜，加上環境那麼漂亮，假日經常一位難求。
▲香辣可口的口水雞義大利麪，令人印象深刻。（圖／記者陳建竹攝）
瑪德琳口水雞義大利麪350元口水雞是四川重慶傳統名菜，集麻辣鮮香於一身。但瑪德琳口水雞義大利麪有二種層次，面體本身會嚐到紅醬的蕃茄香，這可以中和麻辣的口感。雞肉煎到脆皮後再刷上口水醬，所以雞肉會比面吃起來更辣，冬天吃流流汗很舒服。
▲由黑豬肉做成的肉醬義大利麪，味道香濃涮嘴。（圖／記者陳建竹攝）
黑豬肉醬義大利麪360元這款也以紅醬爲底，搭配較有口感的細扁面，吃起來像刀削麪，有嚼勁。選用溫體黑豬肉做成肉泥，溫體豬口感較佳，用自己熬製的紅醬與肉泥做出義大利麪，味道香濃涮嘴。
▲瑪德琳的甜點，是甜點控的口袋名單之一。（圖／記者陳建竹攝）
爲了歡迎新聞雲讀者來瑪德琳用餐，自10月29日到12月28日，來店用主餐或早午餐，並出示手機上已下載的東森新聞雲App，即送招牌4吋戚風蛋糕一個，價值180元（如果賣完將用等值商品代替）！
瑪德琳Café de Madeleine電話：03-9873173地址：宜蘭縣礁溪鄉玉田村茅埔路17號
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