海底撈也有單人鍋！五家「一個人」也能享用的麻辣火鍋
冬天就是要吃火鍋，尤其麻辣火鍋吃完後身體熱呼呼的，可以暫時無視低溫！有時一個人突然想吃麻辣鍋怎麼辦？其實現在愈來愈多業者看好單身經濟，推出一個人也可以享受的服務，當然一個人就可享用的麻辣火鍋也有，像是子辣。個人。麻辣、紅九九個人麻辣鍋，而老先覺還有個人鴛鴦鍋，可以一次享用兩種美味，就連大陸來臺的海底撈也有個人鍋，所有的餐點都可以點個半份，對單身用餐超友善。
▲子辣。個人。麻辣一個人也可以享用麻辣鍋。(圖／老K提供)子辣。個人。麻辣在子辣。個人。麻辣的臉書介紹中，「一個人也可以輕鬆享受的麻辣鍋」。子辣。個人。麻辣的湯頭用道地的四川底料制麻辣醬，關於四川底料，用了許多道地的藥材、用58度高粱酒與熱水浸泡、加上永川豆鼓、陴縣特級紅油豆瓣醬，自己熬煮的辣椒醬，控制火候炒將近4小時才能完成ㄧ鍋底料，製成香氣四溢的麻辣火鍋。地址：北市松山區延吉街12-1號電話：02-2578-1060▲紅九九的湯頭是用20種中藥材以及青花椒熬煮而成。(圖／取自紅九九個人麻辣火鍋)紅九九個人式麻辣鍋誰說一個人不能吃麻辣鍋？紅九九提供個人用餐方式，即使一個人也可以享用麻辣火鍋，湯頭是用20種中藥材以及青花椒熬煮，花椒味強烈，有麻有辣，但不會太油，辣度也不會過高，但也因爲青花椒跟藥材在大火滾太久會產生苦澀感，店家建議大火煮滾後要轉小火。
地址 : 臺灣台北市大安區延吉街131巷7號電話 : 02-2772-3938▲大紅袍麻辣鴛鴦小火鍋。(圖／取自大紅袍麻辣鴛鴦小火鍋臉書)大紅袍麻辣鴛鴦小火鍋大紅袍的麻辣湯底是用小茴、大茴、山奈、草果、桂皮、丁香、豆蔻、花椒、辣椒等十多種中藥材、辛香料，再加上豆瓣醬、牛油及沙拉油，以傳統四川方式熬製而成。
地址：新北市新店區寶強路2-1號電話：02-2914-1239
▲海底撈也有個人鍋用餐區。(圖／黃士原攝)海底撈雖然大家前往海底撈吃麻辣火鍋都是呼朋引伴，其實海底撈除了大鍋，也有單人鍋可以選擇，單人鍋費用分別是150元、130元、150元、130元。食材部份，絕大多數的菜色都可以只點半份(0.5分)，讓單人吃鍋的可以點多一點菜色。
地址： 臺北市信義區鬆壽路12號6樓電話：02-77431855/02-77431899
▲老先覺麻辣窯燒鍋。（圖／記者黃克翔攝）老先覺麻辣窯燒鍋老先覺爲國內平價個人式火鍋品牌，主打麻辣窯燒鍋有着辛香麻辣、溫潤順口的最大特色，首創的個人鴛鴦鍋，滿足顧客一個人也可以同享兩種美味湯頭。老先覺的麻辣高湯是高煌順師傅堅持道地風味的川式麻辣，融合漢方藥理、不燥不熱。先爆炒、熟成、慢火熬煮，再經過獨家技術讓麻辣高湯穩定度更高。
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