古早味豆包 傳承媽媽的味道

林乾元的豆包工廠，員工將熱豆漿上凝固的豆皮撈起，折成豆包。（潘建志攝）

走進林乾元位在萬巒的豆包工廠，嫋嫋煙霧散發着濃濃黃豆香，員工賣力將熱豆漿凝結的豆皮撈起折成豆包。這家屏東縣唯一合法的豆包工廠，雖製作成本比其他廠商高，林乾元希望能用心將媽媽好味道傳承下去。

林乾元說，1972年製作豆包親戚因生意失敗，將機器丟在他們家，媽媽覺得機器空着可惜，便在家裡重起爐竈，沒想到無心插柳生意愈做愈大。20年前承接母業，7年前又擴大成工廠。

林乾元工廠有10多名員工，每天生產3000臺斤豆包、豆皮、豆泥、豆腸等豆類產品，豆包蛋白質含量高達40%，消費者以寺廟、出家人爲主要族羣。

林乾元說，爲將媽媽味道傳承下去，堅持一定要開合法工廠，雖生產成本提高卻也打出好口碑。創業過程曾因經驗不足，冷凍庫降溫太慢導致整批豆包壞掉，損失慘重。

目前產品分基改與非基改黃豆2種，非基改豆包價錢貴1/3仍非常搶手。幾年前推出非基改豆包因價錢太貴乏人問津，曾整批丟掉，現在因食安問題嚴重，反而供不應求。