傳承外公外婆好滋味 何涼涼豆沙店吃得到古早味

屏東「何涼涼豆沙．果汁的店」除了有傳承老一輩口味的綠豆沙、紅豆沙、芝麻沙外，還有鮮果口味的芒果、火龍果冰沙。（潘建志攝）

屏東「何涼涼豆沙．果汁的店」除了有傳承老一輩口味的綠豆沙、紅豆沙、芝麻沙外，還有鮮果口味的芒果、火龍果冰沙。（潘建志攝）

屏東「何涼涼豆沙．果汁的店」除了有傳承老一輩口味的綠豆沙、紅豆沙、芝麻沙外，還有鮮果口味的芒果、火龍果冰沙。（潘建志攝）

屏東市「何涼涼豆沙．果汁的店」老闆何傑宏，傳承了外公外婆的古早味豆沙、芝麻沙，並自行研發了鮮果口味的芒果、火龍果冰沙，因口味豐富濃郁，開店還沒滿一年，已累積不少老顧客，還有人想要加盟，不過他仍堅持先打好基礎，穩定客羣。

何傑宏的外公外婆是林邊鄉人，外公不出海捕魚後，便和外婆兩人一起研發綠豆沙、芝麻糊、黑糖剉冰、菜燕等傳統涼品販售，直到年紀大退休。去年外公不幸過世，生前將綠豆沙、芝麻糊等的配方交給他，希望他能將這些古早味傳承下去。

何傑宏因此決定自行創業，地點選在屏東火車站、夜市周邊，有較多客源。店裡的綠豆沙及紅豆沙完全遵照外公配方製作，另將熱的芝麻糊轉換成冰的冰沙，因堅持用料實在，口味濃郁，加上牛奶後又是另一種滋味，非常受到歡迎。

因曾經在餐飲服務業工作10年，何傑宏也自行研發數種飲料及冰沙，將屏東在地新鮮的水果火龍果及芒果打成冰沙，充滿了新鮮水果的天然甜蜜及風味。在顧客「呷好倒相報」、口耳相傳下，顧客羣已穩定，甚至還有人想要加盟，但他考慮到創業不滿一年，必須穩定基礎，因此拒絕。

目前他還在研發數種冰沙及飲料，未來將陸續推出。不過不管再推出幾種新產品，他仍希望能將外公外婆的古早味傳承下去，讓更多人品嚐。

何涼涼豆沙．果汁的店

地址：屏東市光復路9-7號

電話：0916-076-653

營業時間：早上11點到賣完爲止

公休日：無固定公休

售價：綠豆沙中杯30元、大杯35元（牛奶加10元），紅豆沙中杯30元、大杯40元（牛奶加10元），芝麻沙中杯40元、大杯50元（牛奶加5元），火龍果冰沙40元（牛奶加5元），愛文芒果冰沙60元（杯裝）、70元（瓶裝）