故宮南院攜手國產雜糧 美食上桌

星際美食廠總經理廖盛芳（右）用玉米、毛豆、花生、娃娃菜等，料理《翠玉白菜懷龍胎》，相當吸睛。（張亦惠攝）

爲推動國產雜糧飲食新風潮，農委會農糧署與國立故宮博物院跨界合作，7日上午在故宮南院舉辦由18家名店以國產雜糧入菜，並由主廚上臺走秀的「糧倉大戲」，故宮院長吳密察說，這是故宮南院走下神壇的展現，未來會與在地有更多結合。

農糧署指出，這次活動從推廣在地雜糧食材出發，結合故宮博物院的青銅特展，古代制禮作樂商周飲食文化，採用臺灣生產的花生、玉米、高粱、薏仁、小麥、大豆、紅藜、地瓜、紅豆等雜糧，讓古今飲食風潮穿越時空互相輝映。

農糧署邀集18家特色名店主廚大顯身手，以國產雜糧設計創意料理，搭配「青銅饗宴」特展創作樂曲《大雅韶音》走秀，相當有氣勢，其中星際美食廠總經理廖盛芳用玉米、毛豆、花生、娃娃菜等，料理《翠玉白菜懷龍胎》；樂檸漢堡店用國產小麥做漢堡麪包；林聰明沙鍋魚頭用國產黃豆豆皮入菜，相當吸睛。

農糧署副署長姚志旺指出，這次活動除了知名餐飲業者，也邀請優質供貨單位、通路商、旅遊業、觀光工廠及食品業者等，讓各界瞭解雜糧產品的豐富性，不論作爲鮮食食材、調味料、伴手禮或加工品，都擁有絕佳的競爭力與潛力，希望開啓合作的新契機。