跟着《爸爸去哪兒3》玩轉福建南靖土樓
南靖土樓是指遍佈漳州市南靖、華安、平和、詔安、雲霄、漳浦等縣山區的土樓，以歷史悠久、數量衆多、規模宏大、造型奇異、風格獨特而聞名於世，被譽爲“神話般的山區建築”。
福建土樓產生於宋朝時代，明、清朝時期逐漸成熟，並一直延續至今。福建土樓是世界上獨一無二的山區大型夯土民居建築。具有聚族而居、防盜、防震、防獸、防火、防潮、通風采光、冬暖夏涼等特點。土樓一般高三至五層，一層爲廚房，二層爲倉庫，三層以上爲起居室，可居住200至700人。
“數”讀土樓之特色：
五個之最：彙集了現存最高、最大、最小、最奇特、保護最完好的土樓。
六種功能：聚族而居，教化娛樂，安全防衛，防風抗震，防火防潮，冬暖夏涼。
七大特點：源遠流長，數量衆多，形式多樣，結構奇巧，規模宏大，功能齊全，內涵豐富。
八種形狀：圓形、方形、橢圓形、弧形、扇形、交椅形、曲尺形、馬蹄形。
最小九米：最小的土樓——翠竹樓直徑只有9米。
十世之久：南靖土樓產生於11世紀以前，距今已有1000多年的歷史。
“最”有意思的土樓
建於清雍正十年（1732年），距今已有200多年，共5層，高21.5米，每層28間，共140間。這座樓共用20釐米口徑的杉木柱220根，65釐米口徑的樑材780根。令人稱奇的是，這座樓建於沼澤地上卻沒有樁基，就像一艘大船飄浮在海上，雖歷經200多年仍巍然屹立。
最大的土樓——書洋順裕樓。建於1937年，外廊直徑86米，每層72間，4層計288間，樓中又有80間，共368間。背山面水，氣勢恢宏，有“王中之王”的盛譽。
保護最完好的土樓——梅林懷遠樓。始建於清宣統元年（1909年），直徑38米，高4層14.5米，共136間。樓內雕樑畫棟，佳聯成對，讀來回味無窮。處於核心位置的“斯是室”是家族子弟讀書的地方，精巧秀氣，古樸天然，置身其中，彷彿有朗朗書聲。這是一座建築工藝最精美、保護最完好的雙環圓土樓。
由一座方形土樓（步雲樓）、一座橢圓形土樓（文昌樓）和三座圓形土樓（和昌樓、振昌樓、瑞雲樓）組合而成，佈局合理，疏密得體，錯落有致，居高俯瞰如綻放的梅花，山腳遠眺又似布達拉宮，是土樓民居中最精美的組合羣體。
土樓最重要的特色活動：
土樓木偶戲
木偶多至36個，每個木偶由10多條線操吊，木偶身長76.59釐米，頭約8.32釐米，眼珠會轉、嘴會張合和四肢能活動。分文、武小生，文、武老生，正、武、醜、老旦，文、武淨和文丑等角色。音樂唱腔分“高腔”和“亂彈”兩種。“高腔”的基本曲調爲“九調十三腔”，以清爲主，用客家話演唱；“亂彈”則吸收閩西漢劇的西皮、二黃唱腔，用官話演唱，木偶戲劇目有幾百個。50年代，閩西木偶戲代表隊曾赴上海蔘加華東區地方戲曲會演，榮獲“特種藝術表演獎”。
土樓“做大福”
入冬以來，南靖各地土樓紛紛“做大福”，舉行大規模的集體祭拜活動。土樓各村“做大福”，一般在秋收以後，隔年、或二年、三年一次，家家戶戶宰雞殺鴨，置辦牲禮果品舂餈粑做米裹進行祭祀，村裡籌錢請來戲班或木偶劇團，做社戲，答謝神明，祈求神祇保佑風調雨順，五穀豐收，合境平安。
二、遊土樓不能錯過的美食
土樓農家菜，其特色是材料取自於田園的土特產，製作的手藝爲農家手藝，食物的味道爲淳樸厚重的土樓風味。有土雞、土鴨、小溪魚、竹筍、野菜、糯米酒、和各種深山燉品等特色的客家風味美食。
土樓人家日常三餐，多數早晚食粥，晝邊（中午）食乾飯。大米除做飯、粥外，還可做粉幹，鉢糕，籠牀糈之類。粉幹以潔白嫩細，柔軟滑韌的特點聞名遐邇。還有糯米做的餈粑，大禾米做的米果，品種如糕、圓、凍、果之分，其味有甜，鹹，鹼之別。每逢喜慶之日，家家戶戶都有製備，敬神，餉客，饋贈親友均宜，亦是農村年節傳統食品。
土樓人家釀酒素有盛名，味純香甜，度數低不易醉人，婦孺皆喜歡。酒娘更是香甜可口，佐以蒸蛋，美不可言。飲茶多用碗，以解渴爲主，有時用來作湯淘飯，常雲“粗茶淡飯”。
（胖軒、大俊在路邊賣雞蛋）
（夏天和康康向村民們推銷竹籃裡的雞仔、小鴨）
買來柴雞一隻，一大根山藥，備好金針菇，蒿子杆和香菜。先燒開水抄一下，倒掉髒水後開始燉雞，放入姜和一點八角，待一個多小時之後雞湯變黃，放入山藥在燉半小時。戴上一次性塑料手套削山藥皮，否則手會被山藥弄得癢癢的。接近尾聲的時候放入蒿子杆，吸一吸油，撒入蔥花，舀出一大碗撒鹽，放香菜，濃濃的雞湯香氣撲鼻，冬天喝了它渾身暖和和的，過兩天蒿子杆吃完了還可以放入平菇和豆腐作爲輔料，加一點水仍然是高湯。山藥燉雞湯補氣血，又不容易上火。
（諾一和妹妹妮娜把仙草蜜賣的那叫個火熱）
仙草蜜
仙草凍的製作過程較爲複雜，用仙草幹煮味更加醇厚。仙草凍具有清潤滑，香醇幼嫩的特點，是別具風味特色的純自然食物。在夏天，一碗冰冰冷涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清晰的一乾二淨，當然也就容光煥發的洋溢天然之美了，是炎熱消暑的聖品。在冬天，熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到窩心的甜點，食用時再加入已預先炒熟去皮花生、細粉圓、蜜紅豆、等材料，加些蜂蜜攪拌後食用即可。
蘿蔔乾
製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，稍晾乾後放進大木桶，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，一週後取出晾曬，搓去水分，再晾曬，直至擠不出水爲止。然後將木桶裡的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬乾，等到變爲金黃色後，就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。這樣，就成變獨具風味的上杭蘿蔔乾了。
麻糬
麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉爲主要材料，以澄粉+熱開水爲黏着劑作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材讓顏色有變化的麻糬。麻糬的內餡則相當多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，然而也有店家用鹹口味的內餡（如肉鬆）作麻糬。依不同的地區、店家，做法和口味上也會有些許不同。剛製作完成的麻糬口感最佳，暴露在空氣一段時間後會開始變硬。手工製作的麻糬大多註明最遲要隔天食用，機器製作的則可以保存較久。
三、需要注意哪些事項：
1、 來土樓的最佳季節是10月-次年5月。
2、由於土樓分散在閩南山區，交通工具以私家車、麪包車和摩的爲主，價格都很貴。因此建議結伴而行，大家共包一輛麪包車，能省很多錢，更重要的是能省很多時間，可以多看幾處有特色的土樓。
3、河坑村土樓羣，從塔下村乘車15分鐘可到。據說從山上的觀景平臺看，呈北斗七星狀，很值得前往一觀。
4. 廈門（走高速）——南靖縣城約98公里路程較順，車流少，時間較節省；廈門（不走高速）——南靖縣城約96 國道上車流多，特別是貨車，路況較差漳州市區----南靖縣城約38km。
5. 到南靖土樓旅遊，建議到雲水謠古鎮住宿，國家5級景區，整體配套設施較爲齊全。