父親節掌握4要訣 飽和脂肪不超標
父親節即將到來，想必許多家庭都準備了豐盛大餐，或是安排聚會慰勞老爸，國健署提醒，不管是西餐、燒烤或是火鍋，都可能隱藏飽和脂肪，小心過多的熱量及油脂，容易造成爸爸健康的負擔！
▲父親節掌握4要訣，飽和脂肪不超標（ 圖／優活健康網提供）
研究指出，攝取過多飽和脂肪，容易使膽固醇沉積在血管壁，致血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。世界衛生組織建議，飽和脂肪之建議攝取上限應低於每日建議攝取總熱量10%。
國健署指出，一塊8盎司的無骨牛小排，就含有700大卡熱量及30克的飽和脂肪，已超過每日建議攝取上限的23公克，若再加上一個套餐的其他前菜、甜點等，飽和脂肪攝取量更是爆表。
而飽和脂肪最常存在於動物性食物、肉類及奶類，動物性肉類中又以紅肉的飽和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、豬肉。國民健康署提供民衆4要訣，選對餐點用對油，愛爸爸更能保護他的健康。
1） 挑白肉、挑瘦肉／紅肉的飽和脂肪，可達白肉的10倍以上，不同肉品的飽和脂肪差異極大，建議民衆選擇餐點或食材時，應優先選擇家禽類，如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，並且去掉皮，就可以大大減少飽和脂肪的攝取。
2） 以植物油取代動物油／動物油含較多飽和脂肪，建議民衆家庭用油仍應選擇以不飽和脂肪酸爲主的植物油，如大豆油、葵花籽油、橄欖油等，並且以低溫方式烹調，如涼拌、低溫油水炒，以減少自由基及致癌物質的生成。
3） 避免油炸烹調食品及高油脂零食／油炸用油常爲牛油、猪油、棕櫚油等飽和脂肪含量較高之油脂，許多高油脂零食製備過程中也會加入此類油脂，因此民衆應儘量少吃油炸食品及高油脂零食，若爲包裝食品也應注意營養標示，以避免攝取過多飽和脂肪高。
4） 以低脂乳品取代全脂乳品／國人鈣攝取量普遍不足，然全脂鮮乳每100毫升含有約2.5公克飽和脂肪，比低脂或脫脂鮮乳高出許多，因此建議民衆應依我國每日飲食指南建議每日攝取1.5～2杯低脂或脫脂乳品。另外，加工乳製品的飽和脂肪含量更高，應酌量攝取。
資料來源：優活健康網