東京拉麪第一的面屋一燈將臺灣開設2號店　9月底決定地點

▲面屋一燈的冠軍沾面「特製特濃魚介沾面」。（圖／記者黃克翔攝）

記者黃士原／臺北報導

名列日本美食網站食べログ拉麪店第1名的面屋一燈，在2016年被引進臺灣，讓許多拉麪迷不用到日本也能吃到美味的沾面。日本面屋一燈即將迎來8週年之際，日本官方臉書除了公佈8週年的活動時間之外，還透露臺灣2號店將於9月底決定地點。

面屋一燈臺灣店菜單提供5款的面與5款的丼飯，原來除了特濃魚介沾面、芳醇乾貝雞湯拉麪（日本的鹽味拉麪）、芳醇姜味雞湯拉麪（日本的醬油拉麪加上姜味），其他都是煮幹一燈的菜單，包括東京煮幹拉麪、臺灣風擔擔沾面、香煎鴨肝丼、嫩焙和牛丼、元氣雞飯、炙燒梅花丼及東京雞飯。▲期間限定的海陸龍蝦沾面。(圖／面屋一燈提供)

而除了固定菜單之外，面屋一燈也都會不定時推出限定款拉麪，像是近期新推出的嫩焙牛辛拌麪，之前也推出過海陸龍蝦沾面及醇厚龍蝦雞湯拉麪，醇厚龍蝦雞湯拉麪是使用大量的雞骨、龍蝦及新鮮蔬果特別熬製而成的濃醇龍蝦雞湯。

▲豚骨一燈招牌的濃厚魚介拉麪。（圖／記者黃士原攝）

另外，豚骨一燈是東京拉麪之王「面屋一燈」的姊妹品牌，在2017年3月於統一時代百貨開出臺灣第一家分店，經過快一年時間，豚骨一燈在今（2018)年3月開出第二家分店，走出大臺北地區來到了桃園的臺茂購物中心，讓桃園的拉麪控不用到臺北市就能吃到面屋一燈的拉麪。

相較於面屋一燈以雞湯爲基底，豚骨一燈拉麪的濃厚魚介拉麪、一燈白豚拉麪、豚骨魚介沾面都是以豚骨湯頭爲主調，以龍骨、腿骨熬煮14小時至骨頭化開，讓湯頭富含濃厚膠質感，有奶油般的細膩感，口味上與面屋一燈的拉麪與沾面不同。