冬季草莓安心吃 2件事最重要

圖/康健雜誌

文/宛家禾

鮮紅欲滴的草莓對身體極爲有益。它含有花青素抗氧化物果膠,能防止動脈硬化及神經功能的減退。草莓中的多酚類可抑制體內發炎反應。不過草莓的農藥問題卻常令人不安。

如何清洗才能安心吃草莓?關於草莓的農藥問題,現在的作法又是如何?

草莓香氣濃郁、果肉多汁,常引來紅蜘蛛薊馬蟲害,而溼潤的果實也好發灰黴病炭疽病果腐病。爲使草莓順利結果,噴灑殺蟲藥劑殺菌劑是果農長久以來的做法。

不過苗栗縣大湖地區農會推廣組股長林鴻鑑強調,依照現行的規定,草莓要在噴灑完農藥之後的6到7天方能開始採收。重要的是,從縣政府農糧署乃至於農會都已不定時、不定點進行採樣,檢查是否有化學農藥殘留超標的情況。因此現在的草莓只要使用清水沖洗,就足以有效清潔,他說。

至於要如何用水清洗草莓?

具有毒理學背景主婦聯盟基金會成員陳修玲說,由於草莓是極爲脆弱的水果,需要使用「溫柔的水」沖洗,以細小水流沖洗草莓,就是最適當的清潔方式。她提醒清洗時要避免用強力流水直衝,如此可能使草莓受損。

大湖地區農會休閒旅遊部辦事員吳麗新補充說,用流動的水沖洗草莓時,不需要去蒂,這樣可以防止灰塵雜質進入果肉,以免果實進一步受到污染。沖洗的時間控制在5分鐘即可。

此外,林鴻鑑表示,爲了減低草莓的農藥問題,大湖地區農會已教導農民捨棄過去大量噴灑化學農藥的種植方式,改以非農藥的制菌驅蟲法取代。根據農業試驗所的文獻,這些非農藥類的做法包括在草莓上施用葵花油植物油混方石灰硫磺合劑,或亞磷酸氫氧化鉀合劑。

除了推廣不使用農藥的栽種法,農會也開始在草莓上使用微酸性次氯酸溶液。林鴻鑑說,次氯酸有殺菌的效果,能預防草莓遭受黴菌侵害,噴灑之後也容易揮發,對人體沒有影響。另外,草莓噴灑過殺蟲劑之後,立即使用次氯酸,也有助於分解殘留的化學藥劑。

隨着種植技術不斷改良,草莓的農藥問題已被重視。只要使用流水溫和沖洗清潔,就能放心在草莓的甜美陪伴下度過嚴冬

※編按:此文爲2015年發表,文中人、事、物背景或已有調整、變動,造成不便還請見諒。

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