初七人日 吃麪求長壽
據民間傳說，女媧在開天闢地時，前六天分別造出了雞、狗、羊、豬、牛和馬，第七日造出了人，因此初七被稱爲是「人日」，這個說法源自於道家，人日在我國自至少有兩千前以上的歷史，漢朝人相信正月初七這一天是人類的生日。
在臺灣習俗裡，這天人民會在神明前點7支蠟燭，供奉水果，並以面線爲祭品祭祖拜神，祈求家人長壽。當天要吃下「芹菜、薺菜、菠菜、青蔥、大蒜、萵菜、芥菜」，俗稱七元，可以袪病驅邪。另外也有「吃麪」、「吃餃子」的習俗，寓意着用餃子纏住歲月，有長壽之意。
古人認爲如果初七這天天氣晴朗，則代表人民會長命百歲、稻獲豐收、天下大同，這個信仰在漢朝東方朔的《佔書》中就有「初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會」的說法。如果這天有孕婦分娩就更爲喜慶，文人學士也喜歡在這天登高賦詩。另外，初七又稱「七煞日」，許多事情都不適合在這天進行，尤其要避免外出遠行。