吃錯只會更累！ 營養師揭「超NG早餐」你一定超常吃...
▲營養師建議，早餐儘量不要選擇高升糖食物，例如白土司等。（圖／記者楊蕙綾攝）
現代人生活忙碌，早餐大多隨性解決，中式早餐店、麪包店等成了最方便購買地點，但你知道吃錯早餐容易在幾小時後感到疲累、甚至慌神嗎？營養師指出，如常見的白吐司、白麪包、果汁、飯糰、漢堡等，都屬於「高升糖指數、精緻糖類」食物，可以特別留意一下，自己是否早上7、8點吃完早餐，10點就開始覺得累，可能就是吃錯啦！
營養師林世航指出，傳統社會大多都是吃地瓜稀飯配罐頭、青菜等，但隨着年紀和社會環境改變，取而代之的是街角早餐店的蛋餅、漢堡、奶茶或豆漿店的燒餅油條，更有人習慣不吃早餐，不過早餐吃不吃或吃什麼，都是和一天的精神和專注力習習相關。
▲現代人爲求方便快速，大多都會到早餐店買早餐。（圖／記者周宸亙攝）
早餐除了影響健康，也會影響精神層面，很多人都會覺得吃完東西會想睡覺，是因爲血液流到胃部，所以腦袋空空缺血，但其實這跟飲食內容脫不了關係。林世航說，許多報告都指出，「高升糖指數和精緻糖類」的食物，如漢堡、白吐司、白麪包、果汁等，都容易在吃完後沒多久，就出現疲累現象。
林世航進一步說明，升糖指數是指食物影響血糖的程度，高升糖指數則是指「該食物會造成血糖快速上升、快速下降」，通常是精緻穀類，如白米、白麪粉，或者是添加糖，像是砂糖、蜂蜜等都屬於高升糖指數食物。
另外，不吃早餐跟吃錯早餐一樣NG！林世航指出，很多研究發現，吃不吃早餐會影響專注力和反應力，根據2003年一篇研究發現，學童在早上8點吃谷片牛奶，結果顯示，有吃早餐的學童，專注度反應測驗，都顯著比不吃早餐好很多；且更有就發現，不吃早餐也會影響實質記憶力。
林世航強調，相對於吃低纖維早餐的人來說，吃「高纖早餐」較不容易感覺到疲累，因爲高纖食物通常是低升糖指數，例如全麥麪包、雜糧，早餐店可以選擇全麥吐司的三明治，若在便利商店則可以買沙拉、水果等。另外，民衆也可自行留意，如果在早上7、8點吃完早餐，大概10點就出現疲憊、慌神現象，就要好好重新選擇早餐囉！
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