晚上7點後吃飯會變胖? 4大「飲食迷思」一次揭開

▲許多人都以爲晚上7點喝不吃就會瘦,其實正確飲食習慣時間更重要。(示意圖/取自librestock網站,下同)國際中心綜合報導現代人想維持苗條體態,飲食加運動絕對是關鍵!但網路上偏方百百種,什麼樣的飲食原則才正確?常讓人陷入決擇難題國外《TIME》雜誌整理美國營養學家Theresa Kinsella所提出的4大迷思,別再執迷不悟,以下就能替你解開謎題

迷思1:晚上7點後就不該吃晚餐

Theresa Kinsella表示,每個人的生活作息不同,起牀、睡覺和飲食的時間點有所差異。究竟該幾點吃晚餐,和每個人習慣與作息有關拘泥在幾點後別吃東西,不如將重點擺在正確的飲食習慣。例如,有些人不吃早餐,然後深夜吃得多;或是早晨嘴饞狂吃零食,其實這些飲食習慣都和晚吃一樣對身體有害。

迷思2:身體不需要碳水化合物,它會讓你變胖?

除了某些特殊的醫療需求,否則人們每天攝取適量的碳水化合物,有助於身體維持正常機能。人的大腦每天需消耗130公克的碳水化合物,它也是製造血清素所需要物質。此外,它也是人體運動能量的主要來源,若未攝取足夠碳水化合物,運動時會產生不適;然而完全消除它的攝取,對整體健康有害。

Theresa Kinsella指出,「全穀類」、「豆類」、「水果」和「蔬菜」都是碳水化合物和纖維的優秀攝取來源,均衡攝取有益健康。迷思3:喝果汁幫助身體排毒?肝臟腎臟爲人體重要的排毒系統,即使不喝果汁,仍能維持正常運作幫助排除體內廢物。再加上果汁缺乏蛋白質脂肪、必需胺基酸及纖維,蛋白質尤其重要。誤以爲果汁能夠排毒者,最終可能導致蛋白質攝取不足,肌肉質量降低,影響新陳代謝,結果傷身。▼攝取太多果汁,可能導致蛋白質不足,結果更傷身。

迷思4:攝取脂肪會讓人變胖?

Theresa Kinsella再次強調,脂肪、蛋白質及碳水化合物爲人體必需營養素,但每個人所需量各不同。人體大腦有60%爲脂肪,人體藉由攝取脂肪,以利吸收脂溶性維生素

根據研究指出,地中海的飲食模式爲最健康的飲食法,強調以水果、蔬菜、豆類、全穀類、堅果橄欖油爲主,其中約有35~40%的熱量來自脂肪。然而根據統計數據指出,地中海地區居民攝取的脂肪比例較高,但罹患心臟疾病的比例卻比其他國家來得低,顯然原因不在於營養素本身,而是錯誤的飲食習慣所導致。