不只煮火鍋，熱炒也要溫體牛 員林美食「食牛城」
文／Sharelife分享生活
南彰化的精華地區從員林鎮晉升爲員林市，人口多了、城市風貌也變得更現代了，唯一不變的就是對「吃」的執着，從小吃到大菜應有盡有，挑嘴的員林人絕對不會放過身邊的任何「新鮮貨」。
說到「聚餐餐廳」在地人都知道大同路上是一級戰區，各式中、西、異國料理林立，除了美食外，大空間也是這區餐廳的共通之處。這次ShareLife要帶大家來吃的是一開幕就讓人愛不釋手的【食牛城】。
懂吃的人都知道，「溫體肉」的口感跟冷凍過的就是不一樣，除了臺灣自產限定外，數量稀少的本土牛肉在大部分的火鍋店裡都沒供應。溫體牛肉的美味既深奧，又很簡單，「口感鮮嫩、風味純粹」可以大概總結，但細緻的滋味還是要等你自己來嚐嚐看囉！
▲呈現鮮嫩的「粉紅色」就要趕快起鍋，口感風味都是一級棒！
「牛肉爐」的美味關鍵就來自於「溫體牛」，所以在湯底上爲了襯托肉品的鮮甜，不會使用太重的調味，以蛤蜊、蔬菜精燉出來的湯頭最能表現牛肉的原始風味。
溫體牛除了煮火鍋，拿來快炒你吃過嗎？如果沒有，那更不能錯過【食牛城】，青蔥、韭黃一直以來都是牛肉的好朋友，但遇上了溫體牛，美味程度馬上翻倍，就是因爲溫體牛肉的「嫩」讓菜色中完全沒有澀感，鹹香口味光一道菜就能配下好多白飯。
▲滑嫩的韭黃跟好牛肉搭配也是一絕。
特別推薦「麻辣水煮牛肉」，又香又麻的辣油燙熟軟嫩的溫體肉，花椒的麻勁緩緩在舌頭上作用，過癮的口感怎能不讓人一口接一口。
▲就知道你最喜歡重口味，「麻辣水煮牛」一定能滿足你。
以爲這樣就結束了嗎？【食牛城】超過40道的熱炒菜色還能讓你的聚餐時光更澎湃！第一道推薦菜色就是「金銀豆腐」，可別以爲他是常見的金沙豆腐，裡面除了鹹蛋之外，又加上了「皮蛋」一起熱炒，兩種香氣包覆在炸過的豆腐上，連小朋友也會愛不釋口。
天氣變熱胃口差？來點酸味最迷人了，「薑絲大腸」彈性十足，卻沒有咬不爛的困擾，或着醋酸的醬汁一起吃最帶勁。
▲帶酸口味的餐點最適合夏天。
三杯中卷、三杯雞你吃過，「三杯錢鰻」更是不能錯過，錢鰻肉質結實有彈性，咬起來很夠味，配上三杯超夠味的悶燒，一上桌就聞到滿滿的九層塔香氣，油亮油亮的光澤，好想一塊接一塊。
▲又Q又結實的錢鰻，三杯過後很下飯。
你沒看錯，這道麻油雞就是乾的，吃慣了熱油滾湯的麻油雞，一定要試試這道2.0升級版「乾煸麻油雞」一樣的麻油香氣，但這次全部鎖進雞肉裡，與薑片乾煸的雞肉口感微酥，氣味鹹香，讓這道冬令進補的料理搖身一變成了讓人一吃再吃的「下酒菜」，配上旁邊一樣酥脆的薑片邊喝邊吃剛剛好。
▲吃過「幹」的麻油雞嗎？快到【食牛城】試試看。
還沒想到今天晚上的聚會要在哪裡嗎？有火鍋、有熱炒，員林【食牛城】讓你一次吃飽又吃巧。
【相關資訊】店家名稱：食牛城店家地址：彰化縣員林市大同路二段226號店家電話：04-8390865營業時間：11：00～21：00粉絲專頁：https://goo.gl/AZSm4T
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