不定時開店、靠運氣才能吃到！麻醬麪醬汁多到像湯麪

圖、文／MIKA出走美食日誌這趟來宜蘭吃了不少很在地的巷弄美食，有度咕面、林北烤好串燒料理、添喜海鮮小吃、柯氏蔥油餅與吳記花生卷冰淇淋等．．．

吃的很是滿足，但還有一家也是宜蘭在地的路邊攤小吃老店，就是大面章賭博面，爲何叫做賭博面呢～聽聞是因爲老闆愛賭博，賭輸了才甘願開店做生意賺錢，常常是兩天捕魚三天曬網這樣不定時開店，所以要吃到大面章的機率也跟賭博一樣，想吃要靠運氣這樣XD．．． 我們運氣算好，第一次來就遇到大面章有開店的日子，開店時間是下午2：30開始。這裡位置頗特別，位於防火巷內，隨意的擺起幾張桌子就做起生意了，後面還有住戶穿梭呢～看來老闆不在店裡，現在應該也是由第二代接手了吧～響應環保，我覺得這立意良善，很好。這碗很古早味，看得出歲月的痕跡，肉丸是手工做的，捏成圓形不規則狀，看起來很好吃的樣子。乾麪只有兩種：麻醬麪、沙茶麪，這兩種也是招牌來的。手工餛飩與香菇肉丸還可以買回去煮。麻醬麪大60元、小35元，沙茶麪大60元、小35元，大小碗真的差很多，這照片看不出來，但小碗是真的很小，份量非常適合我們吃過中餐的人來當下午茶吃吃～XD麻醬麪小 35元，剛開始看到麻醬麪時，有一度想說老闆送錯了唷，我點的不是乾麪嗎？怎麼變成湯麪！？ 攪拌過後才知道，原來下方滿滿的麻醬及配料，上面的湯汁是爲了與麻醬融合在一起，讓麻醬麪比較溼潤好攪拌入口。濃稠又厚實的麻醬香氣，每一條面都沾滿了醬汁，給料很大器，而且我覺得他們的手工麪條很細很Q，吃起來非常的有嚼勁，我喜歡大面章的麪條，又細又有嚼勁。

麻醬麪吃起來濃稠又溫潤還有花生芝麻完美比例調出來的濃郁香氣，隱隱間還有大蒜的提味，讓整碗麻醬的口感多層次又豐富美味。 強烈推薦加上辣醬後，口感會更升級喔。因爲麻醬麪比較濃稠厚實，所以吃多會有點膩口，加上辣醬後，可以讓口感多了辣度的提味，會更好吃喔。 沙茶麪，小 35元，聞起來香氣不輸麻醬的沙茶麪，反而更讓我喜愛呢～其實只是簡單的沙茶、油蔥酥拌麪而已，但就如同我常說的，越簡單的料理，其實蘊藏着非常豐富的內功阿！因爲簡單純粹，所以反而需要更深厚的底蘊才能在簡單中創造美味的價值。沙茶的鹹度適中還帶着渾厚的沙茶香氣，手工麪條QQ的很有嚼勁，還是我愛的細面，沙茶醬裡面還有塊狀的扁魚，伴隨着麪條入口，讓沙茶麪添加了幾分滋味，香醇又渾厚的沙茶麪香氣反而比較讓我難忘呢～所以比起麻醬麪來說，我偏愛沙茶麪多一些^^。餛飩肉丸湯40元，這也是招牌必點的小吃之一，店家自制的餛飩與香菇肉丸湯，小小一碗卻很豐富的湯。餛飩吃起來小巧可愛，入口有着鹹度適中又甘甜的肉香還有入口即化的滑嫩餛飩皮，算是夠水準的餛飩料理，湯頭則是高湯加了醬油、芹菜以及一些油蔥酥調味，喝起來還蠻清爽又很鹹香呢～香菇肉丸，有着香菇以及淡淡油蔥酥香氣的肉丸，其實吃起來跟魚丸的口感比較像一些，一般的肉丸口感比較紮實，但他們家的比較鬆散軟Q一些，其實還不錯吃，只是沒什麼特別就是了～ 吃完大面章後，在街角處發現這一家燒粿角，應該是宜蘭古早味小吃吧！看起來就像是煎的刺刺的蘿蔔糕耶！！要不是吃太飽，真的想點一份來吃吃看呢～ 【大面章】

地址：宜蘭縣宜蘭市新民路139-1號營業時間：14：30～01：00出走是爲了更深刻回到原來的位置

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