不吃辣請不要輕易嘗試！咬一口辣到頭頂的惡魔之懲漢堡

▲惡魔之懲漢堡肉上淋上的辣椒醬是用鬼椒爲主製成，辣勁十足。 記者黃士原／臺北報導、攝影

因爲從小喜歡吃美式食物，更是TGI FRIDAYS死忠粉絲的呂保霖，即使從事的是跟餐飲無關的實驗室相關建造設備產業，但他一直夢想有一天可以開一家美式餐廳，而這個夢想在今(2015)年實現了！DemonL.L美式餐廳在6月開始營業，招牌是咬一口辣到頭頂的惡魔之懲漢堡，不習慣吃辣的朋友千萬別嘗試。

呂保霖說他從小就愛美式食物，漢堡更是愛不釋手，同時也是TGI FRIDAYS老顧客，三不五時就會跑去TGI FRIDAYS大吃一頓，漢堡、豬肋排、雞翅都是他都很喜愛，即使從事的是實驗室相關建造設備產業，但一直有開美式餐廳的想法，而在工作多年之後也存了一筆錢，在4年前開始到美國LA、紐約等地蒐集資料，現在DemonL.L的菜單多數是他設計出來的。那何爲取名DemonL.L呢？原來呂保霖在工作上很嚴格，下屬都稱他惡魔，開店在想名字時就直接用這個暱稱，L是姓的第一個字母。▲▼惡魔&天使起司奶油寬面，是從TGI FRIDAYS餐點之一「費特希尼鮮蝦雞肉寬面」發想出來。

像是招牌菜單之一的「惡魔之懲」，就是他在華盛頓D.C.吃到的一款超辣漢堡，爲了把這種辣味漢堡帶回臺灣，呂保霖還特地前往辣椒博物館取經，最後漢堡肉上淋上的辣椒醬是用鬼椒爲主製成，辣勁十足，沒有吃辣習慣的人千萬別嘗試。呂保霖對於美式餐點的印象就是豪邁、肉多汁，所以惡魔之懲漢堡使用雙層精選牛肉絞肉，肥瘦比例是2:8，每天早上手工甩打。

另外一道招牌是惡魔&天使起司奶油寬面，這道是呂保霖從最愛的TGI FRIDAYS餐點之一「費特希尼鮮蝦雞肉寬面」發想出來，微調口味，加重起士感。DemonL.L經理林正國表示，惡魔&天使起司奶油寬面這道的「惡魔」是指紅椒粉，其實並不辣，而天使則是使用天使蝦；然後用起士醬爲基底跟奶油進行拌燴的動作，讓醬汁均勻的分佈在麪條上，吃起來更加滑順。▲費城牛肉三明治，它經典中在於炒牛肉片加上起士及洋蔥去營造那種勾芡口感，而且在炒牛肉時加入洋蔥，所以吃起來會一點點甜味。

因爲就是要走美式餐廳，所以提供的餐點以漢堡、三明治，以及薯條、洋蔥圈、雞翅等開胃菜爲主，主餐部份，排餐只有炭烤鮭魚排、炭烤牛排薯條及炭烤豬肋排，面類只有紅魔醬牛排義大利麪、紐奧良雞肉海鮮義大利麪及惡魔&天使起司奶油寬面。不過，因爲DemonL.L開幕沒多久，會慢慢根據顧客的意見來調整菜單，目前提供的菜單不是最終版。比較特別的是，因爲DemonL.L經理林正國喜歡調酒，也曾學過，所以DemonL.L也提供經典調酒。DemonL.L美式餐廳地址：臺北市信義區基隆路一段147巷5弄13號電話：02-27679595營業時間：週一至週五17:00至23:00，週六週日11:00至23:00▲雞翅雙重奏。包含水牛城辣雞翅、傑克丹尼爾醤雞翅，美國芹菜段，搭配藍紋起司醬。▲調酒粉紅佳人。▲店門口。▲店內座位。▲調酒吧檯。▲店內招牌。