比臉大的海苔從外裹住　江之島神秘海鮮蓋飯

記者遊琁如／日本報導、攝影▲江之島味的海鮮蓋飯。位在湘南海岸周圍的海灘旁，有間看起來清清爽爽，海風從透開的窗戶不停吹入「江之島小屋」。來到日本自助旅行，若吃膩的簡單即時的蓋飯和拉麪，也無力負擔價格不斐的懷石料理，像江之島小屋這般供應簡單海鮮蓋飯的料理店值得一試，用海苔先包裹住飯碗，看起來頗有神秘之感，在地人說，這是蘊有深層底蘊的海洋滋味餐廳。▲▼江之島小屋。 ▲菜單也都是手繪風格。手繪、木造風格的「江之島小屋」，沒有多餘的色彩，卻顯現出簡單質樸的風味，走入小屋內，透涼的海風混雜淡淡的海洋腥味吹入小屋，這是充滿江之島氣息的佐飯香味。簡單的料理盤上，服務人員端出一碗湯、呈上大塊方形海苔的海鮮蓋飯，盤上再優靜的放上一隻木匙，這是小屋每日中午的簡單定食模樣。▲▼海鮮蓋飯上面放有超大海苔。掀開以海苔微蓋的飯，剁成醬泥的新鮮魚肉伴上醬汁和洋蔥，大量的鋪在飯上。據在地人佐野由美子小姐說，小屋裡的海鮮蓋飯，會依照每日補獲的魚種不同更換，因此每天都能嚐到不一樣的蓋飯口味。撕下還保有鮮脆度的海苔，海苔撕開的缺口中透出烤海苔香氣。接着用其將飯料、醃漬過的魚肉、鮭魚卵包在一起，自制成簡單的海苔手卷入口。將一小匙魚肉和飯，一起裹在撕碎的海苔裡品嚐，被海苔包裹的魚與醋飯，濃郁的醃漬醬油味先和海苔香氣一起涌出，接着酸、甜、鹹味，淡淡的白芝麻味跟着融合在下一口的海苔飯卷裡，鮮甜的香氣充滿喉間，在配上一口湯，佐上從窗戶透入的江之島海風味道，彷彿這也是一道傳統和補魚時漁民在船上豪邁製作，傳統不過的「漁夫料理」。▲▼將一小匙魚肉和飯，一起裹在撕碎的海苔裡品嚐，鮮甜的香氣充滿喉間。江之島小屋地址：神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-12　江ノ島小屋１Ｆ電話：0466-29-5875網站：http://enoshima-koya.com/