必吃舒芙蕾鬆餅！大稻埕老宅芙稻菓室　搭配烏龍茶鮮奶油醬超罪惡

文、圖／萍子

臺北大稻埕是現今外國觀光客最愛朝聖臺北景點，而萍子推薦這間甜點店「芙稻菓室 Fú Dàu Pastry Studio」，隱身在臺北舊城的老宅、磨石子地板，主打現點現做的有機米舒芙蕾，並延伸生乳霜塔、乳酪蛋糕等，全部甜點都是用米制作的有機甜點，選自臺東芋香米做甜點散發芋香，口感輕盈溼潤、入口即化，飲料只有冷泡茶、臺灣茶，是IG網美打卡甜點店。

如何造訪芙稻菓室 Fú Dàu Pastry Studio ？可搭乘臺北捷運「北門站、大橋頭站」，步行10～15分鐘，亦可騎乘UBike至大稻埕公園，再走路1分鐘。吃飽喝足後，還可去附近迪化街逛逛走走。

位於大稻埕周邊的臺灣傳統老宅，前方特別用大片落地窗玻璃，加上竹簾，若隱若現，可窺探店內一景。

磨石子地板，店前方展示一大直立式立牌，介紹店內販售幾款甜點，圖文並茂，視覺張力，好吸引人。店前方有規劃一張長桌、四人座位，戶外露天騎樓位置，三五好友聚餐，坐落這兒也很不賴。

「芙稻菓室」命名有雙關語，取自對幸福生活嚮往的「福到」，還特別把用了春聯方式在logo設計上，更代表着「反璞歸真」的信念。

室內座位不多，狹長型空間，只有四、五張桌，主要裝潢走臺式結合西式的風格，舉頭還可看到神明廳，十足的臺灣味，挑選有靠揹帶點歐式曲木椅，充滿了復古味道，磨石子地板是早年臺灣老屋的格局，坐落這樣的位置，暖色調燈光，多了愜意情境好好拍。

高掛大紅色燈籠，寫上店品牌名，加上綠色植栽，充滿着新意，室內因這某綠色植栽，多了半化性，更顯得好拍。

室內所有的木工設計，都出自店老闆巧手，非常樸實質感，木頭紋理，透露出大地的木紋，沉穩色調，好舒服空間，使用在臺灣老屋格局中，非常融合，創造自己獨特的空間美學品味。

製作舒芙蕾的機器。

吧檯前方也提供幾個位置，長板凳，直接可觀看開放式廚房製作過程，人多時候，這裡也可乘坐，一人來用餐，坐落這裡也不怕尷尬。

整大面紅色牆面，好醒目，非常好看色調，一旁木架上，整齊擺放所有半手禮盒，數大之美，很壯觀。

生乳霜塔的玫瑰金包裝專屬禮盒，小巧精緻。

芙稻菓室以甜點爲主，有舒芙蕾鬆餅、舒芙蕾蛋糕、生乳霜塔等，低消爲每人200元，用餐限時1.5小時，無收取服務費，建議事先訂位。

來這裡必吃舒芙蕾，現點現做需用心等候20～30分鐘，點完餐後，甜點店老闆直接製作，可現場近距離觀看製作過程。

將臺灣特有的米替代麪粉，彷彿將舒芙蕾這樣的西式點心重新融入臺灣文化裡。

舒芙蕾的製作器具，都乾淨擺放在一旁，讓你現場光看就好過癮。

不一會兒，10幾分鐘出爐了，光看那表面酥脆層次外觀，空氣中散發米香，讓人胃口大開，更迫不及待要品嚐。

水杯自取，自行拿取，也此這裡不酌收10％服務費。

萍子點了大稻埕臺茶舒芙蕾鬆餅320元，有烏龍茶鮮奶油醬、花生粉、米舒芙蕾厚鬆餅，價格非常不便宜，屬於很高貴的甜點。以臺灣有機米取代小麥粉，芙稻菓室獨家研發配方的舒芙蕾鬆餅，鮮奶油上頭有花生粉，散發花生香，若對花生過敏的饕客，可能得先跟老闆說，熱騰騰的舒芙蕾，充滿着蛋香，光看製作跟擺盤，看似簡單，卻不平凡，好有水準。

炭培烏龍鮮奶油香氣撲鼻，畫龍點睛的花生，成爲一大視覺焦點。吃下一口，大稻埕臺茶舒芙蕾鬆餅 口感輕盈溼潤，入口即化，呈現天然食材的質樸美味，米香很明顯，不膩口的北海道純生鮮奶油，溼潤柔軟的舒芙蕾鬆餅非常好吃，是清爽無負擔的下午茶甜點首選，讓人吃完一個還想在來一份，想把整個盤子拿起來舔乾淨。

蜜香紅茶舒芙蕾乳酪蛋糕120元，切成一片販售，也可訂購整顆蛋糕，上頭會插上店內品牌Logo小卡片，使用臺農71號米、臺茶蜜香紅、澳洲乳酪、發酵奶油、大武山洗選蛋、鮮乳坊豐樂鮮乳、日本上白糖製作。

蜜香紅茶舒芙蕾乳酪蛋糕宛如乳酪蛋糕外觀，輕輕研磨深焙出清香的臺灣特有蜜香紅茶、清爽的風味搭上池上芋香米的純淨，起初以爲會幹柴，直到吃到後，才發現原來蜜香紅茶風味濃郁，呈現茶香與乳酪之間特殊風味，吃下一口帶點鬆軟口感，散發着紅茶香氣，宛如把喝紅茶氛圍變成吃紅茶的口感上，看似平凡無奇的蛋糕，卻可感受甜而不膩的層次，茶香融入乳酪口齒留香，彷彿打造5、60年代茶香瀰漫的大稻埕在地甜點款。

吃甜點就是要配茶，這裡目前提供冷泡茶有：臺灣柚香金萱、紅玉、南非國寶茶（4款可挑選），萍子選擇南非國寶茶（香草野莓風味）150元，用塑膠罐裝裝，喝起來點淡淡的野莓，酸甜風味，無咖啡因、無刺激性飲料，是一款很超人氣、清爽的果香茶款，喝完的空罐還可以自己帶回家。

甜點控的萍子，朝聖了芙稻菓室 Fú Dàu Pastry Studio，雖覺得價格很昂貴，不過也是近期吃到最有創意、最臺味、好吃的舒芙蕾了，想要來品嚐的饕客，記得多帶幾張小朋友出走，纔可享受這美味甜點，感受大稻埕老宅的甜點魅力發燒。

芙稻菓室 Fú Dàu Pastry Studio

地址：臺北市大同區民樂街68號1樓電話：02－25528312營業時間：10：00～19：00（週二公休）

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。部落格、粉絲團、IG