澳門特色美食——香濃蟹味，水蟹粥

水蟹粥：

有水平的水蟹粥，是很講究用料的，除了蟹要新鮮，還要有綿香的粥底。蟹鮮，粥香，色、香、味、鮮俱全，好味的水蟹粥令人一試難忘。

剛出爐的水蟹粥一上桌，你就會被它那香噴噴的味道、黃澄澄的賣相吸引，惹得口水直流。舀一匙放入口，只覺得粥不稠不稀，豐腴的蟹黃、鮮美的蟹肉，充滿蟹香。

爲什麼水蟹會有蟹黃的？原來這裡的水蟹粥不是獨沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華，再配上特別制的蠔粥，豐富了它的味道，使其較一般的水蟹粥好味。

嚴選材料，不加味精，也是水蟹粥的特點，蟹全是用本地蟹，因澳門的蟹生長於鹹淡水交界，蟹味鮮甜，肉質豐美爽口。一般水蟹粥的粥底會用鮮魚添味，但誠昌飯店堅持不用，是怕魚骨鯁喉。水蟹粥裡的蟹斬得大大件，這樣就可防止蟹碎殼混入粥內，影響口感又不安全，就是這份細心，讓北京、廣州、香港等地慕名而來的老饕源源不絕，而且一試就立即愛上。

推薦店：誠昌飯店（有30多年曆史的誠昌飯店一直以水蟹粥做招牌，誠昌飯店佈置簡單，但真正懂得吃的人不會介意，因爲他們完全被水蟹粥的色、香、味、鮮吸引了。 就連紅歌星譚詠麟、李克勤也慕名光顧，可見其好吃的程度。）　　地址：澳門TUN仔官也街28-30號 　　交通：11，15，21，28A,30，33，34，35TUN仔街市站