1個病毒顆粒就致病 「諾羅」易藏貝類中...生吃要小心

▲1個顆粒就致病,貝類易藏「諾羅病毒」...生吃要小心。(圖/示意圖東森新聞

記者嚴雲岑臺北報導

生蚵、貝類、生蠔等易受環境中的諾羅病毒或腸炎弧菌污染,引發腸病毒或其他腸胃疾病食藥署近日接獲幾起食品中毒案件,經調查發現,皆爲攝食未徹底加熱之貝類產品所導致,呼籲餐飲業者應確保貝類等水產品來源,儘量提供熟食給消費者,避免造成感染。

食藥署表示,諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一,主要透過糞口途徑傳染,只需1~10個病毒顆粒即可致病,常造成患者嘔吐、腹痛水漾腹瀉、部分患者更可能有發燒等症狀。貝類水產品具有濃縮病毒之能力,若生食來自於受污染水域的貝類水產品,則有可能造成諾羅病毒食品中毒之發生。

食藥署提醒消費者,貝類水產品應澈底加熱後再食用,切勿追求口感而忽略生食之風險。餐飲業者應確保貝類水產品之來源,儘量提供熟食產品予消費者,調理食品前後需洗淨雙手,生熟食刀具砧板應分開,以避免交叉污染。