從外面轉了一圈回來，徐克道：“下官出去轉了一圈，約摸估算了一下，今日當能賣出五千貫的貨物。以兩成利算，可得利息約一千貫。一日一千貫，一年就能得數十萬貫。提舉，這商場賺錢好生厲害！”
杜中宵道：“這兩日初開，賣的貨物自然會多一些。過些日子，等到每日售貨穩定下來，才能知道每日賣多少貨，賺多少錢。而且商場賣貨，如流水一般，日日進錢，與其他生意不同。兩成利息，對一般商人來說，這生意就做不着了，賺不到錢。但對商場來說，是用極少的本錢，賺出這兩成利。不以一日計算，而以一月計算，利可就不是兩成了。以年計算，就更加嚇人。”
徐克點頭：“商場開了，我才知道提舉爲什麼強調這生意與一般生意不同。不只是要看利息與本錢的比率，還要看貨物花多少時間採購，多少時間賣出去。時間越短，縱然利息低些也是值得的。”
零售商業，資金週轉時間至關重要，貨物從採購到賣出時間越短越好。雖然現在京西路採購是以賒欠爲主，終不是長久之計。爲了保證質量，掌握主動權，刺激生產，有一部分可能會付定金。
等到京西路的商業體系形成，有了固定的生產商和進貨渠道，以後的錢會更好賺。這麼大的商業銷售體系，需要的本錢不多，依靠地方官府的支持，可以從生產商手裡賒銷，幾個月後付錢，如此一來算利潤率會非常驚人。有了現金流的支持，對其他競爭者可以碾壓。
看看時候不早，徐克道：“提舉，我們出去用些酒飯。那邊飲食的地方店鋪攤檔極多，許多是我們從前吃不到的，去嘗一嘗味道。”
杜中宵道：“好。那裡的攤子花了心思，不只是開封府和京西路的口味，還有河東路的口味。這樣多的花樣，以前可是沒有過的。等到做的時間長了，還可以廣邀天下名家，各地口味都有。”
徐克搖頭笑道：“這卻有些難。樊城又不是什麼大地方，外地做吃食的如何肯來？”
杜中宵道：“又有何難？你以爲只有樊城這一處地方建商場麼？這裡只是開頭而已。我提舉京西路常平，所有州縣都要建商場。各處聯在一起，統一採購貨物，這些附屬的吃喝玩樂，自然也互補有無。”
一處商場有什麼作用？龐大的採購體系成本高昂，賺錢再多，最後也未必會剩下什麼錢。就是要在全路各州縣，廣泛開起商場，形成網絡，共享採購和物流系統，才能賺出錢來。做得好了，以後還可以推廣到全國，形成遍佈各地的商業網絡。只要採購和物流做得好，把全國商業捏到一塊，讓零售成爲這棵大樹上結的果子，未來前途不可限量。
其中的核心是採購和物流，網絡鋪起來，足以改變整個經濟格局。藉此可以促進生產和消費，可以形成全國統一市場，價值怎麼估計都不過分。杜中宵的精力是在物流體系上，零售並不會花多少心思。
出了衙門，杜中宵和徐克帶了幾個隨從，向東邊而去。
那邊是牛馬大牲口市場，畜禽市場，這些因爲不便統一採購，是租攤販給賣的人。不過與其他貨物一樣，取消了牙人，讓消費者和銷售者直接交易，商場提供一定的保障和服務。
再過來，是肉市和魚市，是商場直接經營的，供應商很多就在旁邊賣活物。有一些珍貴品種，量比較大的，則是由商場直接到產地採購。如名品縮頸鯿，商場甚至有自己的漁場。
此時人口尚稀少，從中原到荊湖，河湖沼澤衆多。太宗時有詔旨，河湖池塘魚鴨之類任民採取，如果販賣則收稅。襄州這裡也是如此，漢江及其支流，加上大量的陂塘，水面廣闊。與後世不同，鴨和魚相差不多，河湖裡到處都是，隨取隨獵，很少有人特意養殖。許多地方的鴨子，都是半放養，需要的時候用飼料或者其他方法聚集起來，綁了之後出去售賣。河湖裡不只是野鴨，還有大量馴化過的鴨子。
住在湖邊江邊的人，往往是一二十里纔有幾戶人家，不需要看住自家的牲畜財產，千防萬防就怕被別人偷了。就那麼幾戶人家，水面沼澤廣闊，完全沒這個必要。不像人口稠密的地方，養只雞也要小心看着，一個防不住，就不知道被哪家吃了。
再向南去，養牛也是如此。都是放養在沼澤草地裡。自家牛羣的牛，打上烙印，便就不管。每年固定的時間，把牛引到牛欄裡，選擇合適的去賣。
過了肉市魚市，便是各種水產乾貨，既有遠自海邊來的海魚，更多的是附近產的淡水魚。鄂州是水鄉澤國，產魚極多，鮓也就是鹹魚早就賣遍天下。不過這個地方，鮮魚太多，那些行情並不太好。
過了之後，纔是各種陸上乾貨。如竹蓀菌類，臘肉醃肉，應有盡有。再過去是接着水果市場的蔬菜市場，賣各種本地外地的蔬菜。過了蔬菜市場，是蟲魚花鳥，貓狗鵪鶉。過去之後，味道便就淡了，纔是商場裡的飲食區。
杜中宵和徐克到了的時候，這裡已經非常熱鬧，好多家坐滿了客人。
按杜中宵的規劃，飲食區的旁邊還要建一處遊樂園，一處瓦舍，只是還沒有準備齊全。遊樂場吸引小孩子，有空地，可以讓人踢毬放風箏。瓦舍不用說了，是爲個時代的娛樂場所。
這些全部建起來，就相當於後世的綜合市場了。不過是由官府主辦，商業體系覆蓋全國。
徐克道：“提舉，這裡好生熱鬧。我們吃些什麼？”
杜中宵道：“中午時分，簡單用些就好了。找一家潔淨小店，炒盤冬筍，再蒸條魚。”
徐克應着，當先走進了旁邊的一家小店裡面。店主人看見，急忙上前見禮。
這裡的小吃店，租的是商場的鋪面，商場統一管理衛生和秩序，徐克自然是人人奉承。
在棚子下選了副座頭坐了，主人親自過來問道：“官人，今日要用些什麼酒飯？”
徐克道：“一盤冬筍炒肉片，以嫩一些。再炒一盤藕，一盤青菜，蒸一條縮頸鯿，做個湯來。打一壺竹葉清，在一邊溫了。”
主人答應，急急忙忙到裡面吩咐。襄陽這裡最著名的是宜城縣酒，縣裡有金沙泉，自古以來以酒聞名，號爲“九醞”。以竹葉入酒是這個時代通的做法，許多地方都有，宜城也不例外。
竹葉入酒，其酒極清，故名竹葉清，這時並不是指酒的顏色。此時的酒大多混濁，酒清是了不得的事情，無一不是名品。杜中宵的白酒，在這一帶流傳不廣，主要還是在北方地區。