自己動手：品鑑富力萬麗酒店油爆大蝦
本站旅遊頻道攜手北京富力萬麗酒店，召集幾位美食達人，參與美食品鑑活動。幾位美食達人，跟着大廚一起，親手烹製油爆大蝦；隨後，享受每週週五以海鮮爲主題的自助餐，想吃就吃，吃得“扶牆”，大呼“受不了了”。
這次美食品鑑活動，最過癮，最有場景，最有喜感的項目，當屬美食達人們穿上大廚的制服，來個像模像樣的範兒，站在竈前撥拉大鍋和大勺，烹製一道油爆大蝦。這蝦首先要下油鍋，鎖住蝦的鮮味，脆且嫩。這個環節，因爲油溫很高，蝦要勻速下鍋，不能一股腦兒扔進鍋裡，所以大廚來掌控。
名廚講解油爆大蝦做法
炒鍋內下熟油至八成熱時，將蝦放入鍋內，用炒勺不斷推動，約炸5秒鐘左右，即用漏勺撈起；鍋內留少許油，待鍋中油溫回升到八成熱時，再將蝦倒入鍋中，約炸炒10秒使肉與殼脫開即可；
將鍋內的油倒出，再將蝦放入鍋內，加入適量鹽、蔥、酒、糖、少許生抽；顛動炒鍋，用旺火略爆；
翻動炒勺略爆，爆好的蝦淋入少許入醋，出鍋裝盤即成。