氣泡水入饌 口感秒升級

伊林模特兒蔡筠絜示範yaffle亞爾浦氣泡水機出水量大，即使拿來洗菜也沒有問題。（石智中攝）

yaffle亞爾浦氣泡水機，流線型的觸控水龍頭，一鍵提供常溫水、熱水、冰水、氣泡水十分方便，完美融入各種廚房裝潢。（yaffle提供）

夏天可利用家中現有的水果切塊，再注入氣泡水即能製作出健康消暑的飲品，可再將水果切薄片做裝飾增加賣相。（yaffle提供）

私廚女王Irene示範用氣泡水做蒜香義大利麪，需要的材料有文蛤一盒、蒜頭兩顆、白酒半杯、鹽、黑胡椒少許、義大利扁面適量。（石智中攝）

氣泡水做菜小訣竅，把蛤蜊浸泡在氣泡水裡可讓沙吐得更快。（石智中攝）

時序漸入酷暑，炎熱天氣讓人想利用冰涼刺激的氣泡水，清涼消暑一夏，而夏季的熱也影響人們胃口；其實氣泡水除了可以自制飲品外，若氣泡水入料理，還能有去腥、使肉質更鮮嫩、麪條更Q彈等好處，讓料理過程更輕鬆。

讓米飯蓬鬆、麪條更Q彈

本報特邀私廚Irene示範用氣泡水製作蒜香義大利麪，Irene表示：「利用氣泡水煮麪跟一般水的口感很不一樣，它可以讓我們的面吃起來更Q更有彈性。」首先將蛤蜊泡在氣泡水中吐沙，接着將蒜頭切末，將煮滾後的氣泡水加入鹽、橄欖油，再放入義大利麪煮至八分熟，接着熱鍋加入少許橄欖油，將蒜頭爆香後加入蛤蜊與白酒，炒至蛤蜊全開後再加入義大利麪拌炒，最後加入少許的鹽、黑胡椒調味，拌炒至收汁後即可起鍋擺盤。

她也補充，若用氣泡水煮飯，會使米更有光澤、蓬鬆，因氣泡水的主要成分「二氧化碳」，產生的氣泡會讓每一粒米在烹煮的時候是呈現站立狀態，使每一粒米受熱均勻，煮出來的飯就會特別的好吃。至於氣泡飲品則可利用家中現有的水果調配，Irene使用的是檸檬、柑橘，將之切塊後注入氣泡水即可飲用，放上薄荷、水果切片於杯邊，看來更有度假感。

製作料理時若水量不夠、速度緩慢，將爲料理過程帶來不便，此次Irene使用「yaffle亞爾浦氣泡水機」輔助，訴求出水量大又快速，且除提供氣泡水外，一鍵就能得到常溫水、冰水、熱水等相當方便，將其安裝至料理臺旁，更可以減少做菜途中不必要的移動，再加上其淨水系統結合在櫥下，檯面上僅有具現代感的觸控式水龍頭，容易融入廚房裝潢。

氣泡水機水龍頭新體驗

雖市面上不少桌上型氣泡水機，然而大多必須事先準備冰水，若想利用其做料理相當不便，而yaffle亞爾浦氣泡水機水龍頭則強調，隨手按一下就有冰涼的氣泡水，且水量大且承裝容器也不受限原廠，另外也因爲使用大鋼瓶補充氣體的費用很低，製作氣泡水的成本也比較低。另外爲讓讀者可親身體驗，於24日yaffle也舉辦「氣泡烹調設備體驗會」，歡迎讀者電洽02-66329619預約報名。