築間新品牌「本格和牛燒肉放題」插旗臺中大里

(築間餐飲集團旗下第5個新品牌本格和牛燒肉放題」,臺中大首店今日營運!圖/築間提供)

天氣入冬後,無論是鍋物、還是燒肉餐廳,都是人氣強強滾!築間餐飲集團持續逆勢擴大餐飲版圖,看好燒肉市場的潛力,集團旗下第5個新品牌「本格和牛 燒肉放題」,臺中大里首店今(30)日起營運!開幕期間,推出2人同行9折、4人同行8折優惠,搶攻跨年揪團吃燒肉商機

築間表示,本格和牛燒肉放題主打M9+澳洲和牛霜降及和牛雪花吃到飽外,每日限量的特選橫膈膜及厚切牛舌,有着滿滿的肉汁與獨特的香氣,無論火烤或是涮煮,都能吃到比例均勻的油花,並感受到不同層次的風味;而定番牛肋條、精選莎朗小牛戰斧肋排,更是店內超人氣肉品選擇。

至於不吃牛的顧客,「本格和牛燒肉放題」提供許多雞肉、豬肉、鴨肉羊肉海鮮等選項,自慢燒鳥精選了八種食材豚肉部分則選用臺灣豬界公認的鑽石等級臺灣好豬「安心究好豬」豚五花、嫩煎梅花豚、定番豚菲力、定番豚肋條、本格鬆阪豚及肩胛小戰斧,還有每日限定的伊比利豚。

海鮮部分則提供象拔蚌帆立貝鮭魚菲力;雞肉部分,除超人氣手羽先到珍貴稀有的鳥拳筋之外,更提供一隻雞隻能取出2片的雞鬆阪及口感滑嫩的鳥金玉;此外,還提供雪花羊、本格帶骨羊小排及桃木煙燻櫻桃鴨胸。

自助吧部分,更提供近百樣的食材,季節蔬菜、海鮮、開胃小菜主廚私房紅酒牛肉、黑咖哩牛肉、韓式辣牛肉、韓式馬鈴薯燉牛肉;甜點部分,從傳統的麪茶到創新的奧利餅乾碎、飲料、冰淇淋霜淇淋等多樣化的選擇。

此外,燒烤必搭的沾醬,都是由主廚親自秘調檸檬汁、鹽蔥、日式肉醬、味噌燒肉醬、辛味噌醬、炭燒風味醬、七味辣粉配料部分則有生蒜片炸蒜酥、油蔥酥、昆布椒鹽等,讓味蕾享受再次升級,創造全新美食體驗。

黑馬之姿竄紅的築間餐飲集團,旗下「築間幸福鍋物」品牌成立10年來,全臺展店已超過60家以上;今年雖碰上疫情,惟業績表現不受影響,築間自今年7月開始,一口氣創立3個新品牌「燒肉smile」、「有之和牛鍋物放題」、「日暮裡冷藏和牛鍋物放題」逾10家分店,年底再創第5個品牌「本格和牛燒肉放題」。

築間餐飲集團截至2020年12月底,旗下5個品牌合計72家店,年營業額上看25億元;2021年在持續展店擴張版圖下,營業額上看35億元。築間表示,在積極擴展事業版圖的同時,內部也進行組織調整,將目標瞄準資本市場邁進!