正妹化身兔女郎 蛋黃酥節現場爭奇鬥豔

旅遊中心臺北報導

經過一個月的激烈廝殺,「2012新北蛋黃酥節」40件獲獎作品終於出爐,新北市政府於昨(29)日舉行頒獎典禮,爲了讓民衆品嚐更多元的蛋黃酥美味,並跳脫高熱量傳統印象,今年蛋黃酥節特別分成兩組比賽,「經典組」強調的是糕餅師傅制餅功力,包含揉麪、烘烤技術和大小、重量精準度等,「創意組」則是強調創意及養生,鼓勵參賽店家口味外觀的研發與創新,除餡料有別於傳統,在口感上也帶給人耳目一新的感受。 ▲新北市蛋黃酥節獲獎作品出爐,兔女郎現場展示可口的蛋黃酥。(圖/新北市政府提供)副市長許志堅表示,新北市糕餅產業歷史悠久,600多家的糕餅店中,就有超過100家有30年以上的歷史,希望能借由這樣的活動,爲新北市糕餅產業注入新的活力及激發出更多的創意,並以蛋黃酥做爲新的特色糕點,推廣至全臺灣,甚至躍上國際塑造出專屬新北市的品牌形象

這一次的40件獲獎作品都是經歷初選、現場烘焙、專家評選及民衆票選等重重考驗,從172件參賽作品中脫穎而出。富巧思的美味糕點,無論是技術水準或創意表現,都比去年大大提升。像是選用大甲芋頭製作內餡表皮利用香脆的玉米穀片來增加不同層次的口感;也有以特調的養生薑黃咖哩,以咖哩的香氣來表現蛋黃酥內餡的特色,併兼具養生效果;另外,選用臺灣在地紅寶九號紅豆花四小時慢熬成濃郁綿密的烏豆沙餡,更是令人食指大動。

從8月31日至9月2日將於板橋車站B1廣場舉行蛋黃酥節聯合展售會,40件得獎作品都將一同參展,並祭出限時優惠價。展售會當天不僅有豐富的趣味競賽,還有一元競標、滿千即抽蛋黃酥禮盒等好康。