這樣吃熱量翻倍！10種麪條它最肥
白飯和麪條，吃哪個比較容易胖？專家表示，其實兩者熱量及澱粉含量差不多，但有些經過裹油、加鹽等方式處理後的麪條，熱量及鈉含量翻倍，1天吃1碗麪，鈉攝取量就已經超標。包括意麪、油麪、拉麪、烏龍麪、刀削麪、面線、雞絲麪等十種常見面條，屬油炸意麪熱量最高，每100公克熱量475大卡，雞絲麪也有460大卡；烏龍麪則只有119大卡，在十種麪條中熱量較低。
各種麪條熱量比較。(翻攝自食力)
食品知識平臺《食力》報導，根據食藥署公佈資料，鍋燒意麪、雞絲麪因經過油炸處理，光是一碗麪條就含450～500大卡，幾乎是一碗飯的2倍；一份約300公克的油麪，油脂含量也比一般白麪條多了1茶匙，不過仍遠不及油炸麪條。
乾麪通常會添加較多配料醬汁，因此一般乾麪的熱量會比湯麪還高，一碗陽春湯麪約250大卡，但一碗麻醬乾麪就有500大卡，相差2倍之多。至於未經乾燥或已經預煮過的溼面，如烏龍麪、刀削麪，因爲水分含量較高，吸收醬汁能力不如干燥面細面，較容易控制熱量。