在臺灣開第二家店？臺北一蘭：日本總部籌備中
▲日本一蘭總部計劃在臺灣開出第二家店。（圖／記者季相儒攝）記者黃士原／臺北報導
從開幕到現在一直是焦點話題的一蘭拉麪，現在用餐時段仍要排隊，業績表現已經超過許多日本門市，似乎也讓日本一蘭對於臺灣多了點信心，關於是否要開第二家店，臺北一蘭拉麪表示，目前日本一蘭總部確實是有計劃在臺灣開出第二家店，也在籌備中，地點除了臺北之外，中南部也有考慮中。
爲了力求與日本店舖一樣的味道，一蘭拉麪除了在臺灣設置制面廠，派遣「制面職人」常駐在臺，依據指每日氣溫和溼度進行調整之外，拉麪的靈魂─湯頭，則是從日本熬製好之後運來臺。不過負責一蘭海外事業的花井伊織曾表示，未來有可能跟香港一樣設立中央工廠，在臺灣就可以熬煮湯頭，還可以供應更多的門市。