影／武夷山谷雨「喊山開茶」　祈求豐收傳承百年茶文化

記者蔡紹堅／武夷山報導

兩岸網路新媒體「絲路茶韻」福建行聯合採訪活動20日於武夷山啓動，適逢「穀雨（穀雨）」節氣，武夷山的茶園也舉行「喊山開茶」的儀式，茶農走入茶園大喊「開山咯！採茶咯！」祈求未來一年風調雨順，茶葉豐收。

▼「巖茶祖師」楊太白是武夷山茶農供奉的重要對象。（圖／記者蔡紹堅，下同。）

「喊山開茶（祭茶）」是武夷山茶農每年最重要的活動之一，最早可追溯至宋元時期，起源於武夷民間祭拜茶神、山神的傳統習俗。武夷山茶葉公司「武夷星」選在穀雨當天舉行喊山開茶儀式，先在茶園下方祭拜「巖茶祖師」楊太白，接着由主祭官帶領茶農們走入茶園，衆人高喊「開山咯！採茶咯！」祈求茶葉收成，也宣告春茶季的正式到來。

武夷星茶葉公司董事長何一心表示，喊山儀式歷史悠久，象徵農民對於風調雨順、茶葉豐收，以及美好生活的嚮往，武夷星雖講求創新，但也重視傳統文化，因此選在穀雨這一天舉辦莊嚴的祭茶儀式，更好的推廣，及傳承武夷山古老的茶文化。

▼武夷山是「大紅袍」的發源地。

臺灣製茶、茶藝專家左如玉也出席此場儀式，她表示，不論是在福建還是臺灣，春天都是一年最重要的採茶季節，臺灣雖然沒有開山喊茶的儀式，但也有類似的祭拜活動，「第一次見到武夷山的開山儀式，可以發現這裡保存了很多傳統文化，以我們茶文化推動者的角度，也希望能將老祖宗的智慧傳承下來。」

何一心也指出，「茶」是兩岸文化之間很好的一個紐帶，很多臺灣朋友製茶的工藝相當講究、創新，武夷山則保存了很多茶的傳統，兩岸可以在這方面取長補短，共同發展。